THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Quản lý giá giặt sấy: tính theo ký, theo món và chống thất thoát
Tiệm giặt sấy doanh thu tốt mà cuối tháng tiền không còn: giá tính chưa đúng công, đồ thất thoát không ai ghi. Quản lý giá theo ký, theo món, tính giá vốn đơn.
VẬN HÀNH BÁN HÀNG
Điểm cần chú ý trong nội dung
Mục lục nội dung7 phần
Tiệm giặt sấy doanh thu tốt mà cuối tháng tiền không còn bao nhiêu: giá tính chưa đúng công, đồ thất thoát không ai ghi. Bài này nói về quản lý giá giặt sấy theo ký và theo món, chống thất thoát, tính giá vốn từng đơn.
Mục lục bài viết
1/ Tiệm giặt quản khó ở chỗ nào
Ba điểm riêng của tiệm giặt sấy khiến cách quản cửa hàng thông thường không áp dụng nguyên xi.
Mỗi đơn là một tập hợp đồ khác nhau. Không có hai đơn nào giống nhau: đơn 5kg đồ bộ, đơn 3 cái vest, đơn 2 cái chăn ga kèm 10 cái áo. Mỗi đơn cần cách tính giá khác nhau, thời gian xử lý khác nhau, rủi ro đền bù khác nhau. Quản theo mã hàng cố định như cửa hàng bán lẻ không phù hợp.
Hàng của khách, mất là đền. Khác với bán hàng của mình, tiệm giặt giữ đồ của khách. Mất một cái áo 500.000đ là đền đúng 500.000đ, chưa kể mất khách. Cả quy trình phải thiết kế sao cho đồ không thất lạc: nhận ghi gì, giặt phân loại sao, trả đối chiếu gì.
Chi phí theo mẻ, giá bán theo đơn. Một mẻ máy 10kg tốn điện nước hóa chất như nhau dù trong đó là 1 đơn hay 5 đơn gộp. Xếp mẻ sao cho đầy máy mà không trễ hẹn từng đơn là bài toán mỗi ngày. Xếp dở thì máy chạy non tải, chi phí mỗi đơn tăng lên mà giá bán không đổi.
Một tình huống hay gặp: tiệm nhận chăn ga giá 50.000đ một cái, giặt riêng một mẻ vì to không gộp được. Chi phí điện nước hóa chất một mẻ 35.000đ, công phơi gấp 15.000đ — tổng đúng bằng giá bán, lãi bằng không. Nhận càng nhiều đơn kiểu này càng hòa vốn mà tưởng đang có lãi.
2/ Tính theo ký: nhanh nhưng dễ lỗ công
Tính theo ký hợp với đồ lặt vặt số lượng nhiều: đồ bộ, quần áo hằng ngày, khăn ga. Cân cả túi, nhân đơn giá một ký, 30 giây xong một đơn. Khách cũng dễ hiểu: đồ nặng trả nhiều, đồ nhẹ trả ít.
Đơn giá một ký phải tính từ chi phí mẻ giặt. Một mẻ máy 10kg tốn bao nhiêu điện, nước, hóa chất, công phơi gấp — cộng lại chia cho 10 là ra chi phí sàn một ký. Đặt giá bán dưới sàn này thì giặt càng nhiều lỗ càng to. Nhiều tiệm đặt đơn giá theo tiệm bên cạnh mà không biết chi phí máy mình khác, giá điện nước khu mình khác.
Cân đồ khô lúc nhận, không cân lúc trả. Đồ giặt xong nặng nhẹ khác lúc nhận vì còn ẩm hoặc đã sấy khô. Quy định rõ: chỉ cân một lần lúc nhận trước mặt khách, ghi số ký lên phiếu, khách ký xác nhận. Lúc trả không cân lại. Quy tắc này dán rõ ở quầy để khỏi tranh cãi.
Đồ nhẹ cồng kềnh là chỗ lỗ của tính ký. Áo phao, gấu bông, chăn lông vũ chiếm trọn một mẻ máy mà cân lên chỉ 1-2kg. Nếu đơn giá ký không tính trường hợp này, mỗi đơn như vậy tiệm bù tiền điện. Cách xử lý: quy định những món cồng kềnh chuyển sang tính theo món, dán danh sách ở quầy để nhân viên áp统一.
3/ Tính theo món: đúng công nhưng chậm
Vest, áo dài, đầm, đồ hiệu, chăn ga cao cấp: mỗi món cần xử lý riêng, có khi giặt tay, sấy riêng, đóng gói riêng. Tính theo ký không bù nổi công. Những món này phải tính theo món, giá theo độ khó.
Bảng giá theo món dán sẵn cho 20-30 loại đồ phổ biến. Nhân viên nhìn bảng báo giá ngay, không cần hỏi chủ. Đồ lạ không có trong bảng mới cần xem kỹ và hẹn báo giá sau. Bảng giá này cập nhật mỗi khi chi phí hóa chất hoặc điện tăng.
Phiếu nhận ghi rõ từng món và tình trạng. Vết ố ở đâu, nút nào hỏng, khóa kéo nào kẹt — ghi hết lúc nhận, khách ký xác nhận. Lúc trả đối chiếu đúng món đó. Phiếu này là lá chắn của tiệm khi khách khiếu nại: có ghi từ đầu thì giải quyết nhanh, không ghi thì cãi nhau.
Tính theo món thì hẹn trả dài hơn một ngày. Đồ món cần xử lý kỹ, sấy riêng, kiểm tra lại. Hẹn chung ngày với đồ ký thì hoặc làm ẩu, hoặc trễ hẹn. Trễ hẹn một lần mất khách quen cả năm, thà hẹn dư một ngày còn hơn.
Điểm cần nhớ: tiệm đông nên dùng cả hai cách, nhưng ranh giới phải rõ. Dán hai danh sách ở quầy: món nào luôn tính theo món, còn lại mặc định cân ký. Nhân viên nào cũng áp giống nhau thì khách không so bì.
4/ Chống thất thoát từ lúc nhận đến lúc trả
Đồ thất lạc là khoản đền bù trực tiếp, nhưng thất thoát nhỏ mỗi ngày mới là khoản ăn lãi âm thầm.
Nhận: đếm và ghi đủ. Mỗi đơn ghi ngày nhận, ngày hẹn trả, số lượng từng loại, tổng tiền tạm tính, tiền cọc. Khách giữ một liên, tiệm giữ một liên. Đơn trên 200.000đ thu cọc 30-50% để giữ khách quay lại và đỡ rủi ro bỏ đồ.
Giặt: phân loại theo đơn, đánh dấu theo mẻ. Nhiều đơn gộp một mẻ thì mỗi đơn phải có túi giặt riêng có đánh dấu. Lẫn một cái áo sang đơn khác là mất công tìm, có khi phải giặt lại cả mẻ. Túi giặt đánh số theo mã đơn, không theo trí nhớ.
Trả: đối chiếu phiếu mới giao. Giao thiếu một món mà khách về mới phát hiện thì tiệm phải mang tới tận nhà hoặc giặt bù đơn sau. Quy trình đúng là trải đồ ra, đọc từng dòng trên phiếu, khách gật đầu từng món mới thu tiền. Chậm 2 phút lúc trả đỡ hơn mất cả buổi xử lý khiếu nại.
Đồ bỏ quên xử lý có hạn. Đồ giặt xong khách không tới lấy quá 30 ngày thì gọi nhắc 2 lần, ghi lại lịch sử nhắc. Quá 60 ngày vẫn không lấy thì tính phí lưu kho theo ngày, báo trước cho khách lúc nhận. Không có quy định thì đồ tồn chật kho, có khi mốc phải giặt lại tốn thêm chi phí.
5/ Hóa chất và điện nước: chi phí ẩn mỗi mẻ giặt
Hóa chất giặt là chi phí nhiều tiệm không tính vào giá đơn. Nước giặt, nước xả, chất tẩy, hóa chất xử lý vết bẩn — mỗi mẻ tốn một lượng cố định. Đong không chuẩn thì mẻ tốn gấp đôi mà đồ không sạch hơn.
Định lượng hóa chất theo mẻ, không theo cảm tính. Mỗi loại máy, mỗi chế độ giặt có lượng hóa chất chuẩn ghi trên bao bì. Đong bằng cốc có vạch, không đổ ước lượng. Nhân viên mới vào chỉ cần làm đúng vạch là ra đúng lượng. Một tháng đong dư 20% là mất đúng 20% tiền hóa chất.
Điện nước tính theo mẻ để biết giá sàn. Ghi số điện nước một tuần, chia cho số mẻ đã chạy là ra chi phí mỗi mẻ. Máy sấy tốn điện gấp 2-3 lần máy giặt — đơn nào cần sấy phải tính thêm. Mùa mưa đồ lâu khô, sấy nhiều hơn, chi phí đơn tăng mà giá bán giữ nguyên thì lãi mỏng đi.
Bảo trì máy tính vào giá đơn. Máy giặt công nghiệp 50 triệu khấu hao 5 năm, mỗi tháng gần 1 triệu. Chia cho số đơn mỗi tháng là ra phần khấu hao gánh trên mỗi đơn. Máy hỏng đột xuất phải sửa 3-5 triệu mà không có quỹ thì lấy tiền lãi bù vào. Mỗi tháng trích một khoản nhỏ cho bảo trì, đều hơn là đợi hỏng mới lo.
6/ Tính năng quản lý giá giặt sấy trên phần mềm EBIZ
Bài liên quan nên đọc:
Xem thêm: Tính năng phần mềm · Bảng giá · Câu hỏi thường gặp · Liên hệ tư vấn
7/ Câu hỏi thường gặp
Tiệm giặt nhỏ 1-2 máy có cần phần mềm không? Cần nếu mỗi ngày trên 20 đơn. Ở mức đó, theo dõi bằng sổ tay bắt đầu sót đơn, sót nợ cọc, quên hẹn trả. Phần mềm giúp không sót đơn nào và biết lãi thật từng loại đơn.
Nên tính theo ký hay theo món? Đồ lặt vặt số lượng nhiều thì cân ký cho nhanh. Đồ giá trị cao cần xử lý riêng thì tính món cho đủ công. Tiệm đông nên dùng cả hai, ranh giới dán rõ ở quầy.
Đền đồ mất tính thế nào cho hợp lý? Ghi rõ chính sách đền bù lúc nhận: tối đa bao nhiêu lần giá giặt, cần hóa đơn mua đồ hay không. Có chính sách trước thì khi sự cố xảy ra giải quyết nhanh, không cãi nhau.
Hóa chất giặt tốn bao nhiêu mỗi tháng là bình thường? Tùy số mẻ, nhưng nên dưới 5% doanh thu. Vượt quá thì xem lại khâu đong: đổ ước lượng thường tốn hơn đong chuẩn 20-30%.
Gọi hotline 0907.943.968 để được tư vấn phần mềm phù hợp với tiệm giặt của bạn.
CẦN TƯ VẤN THEO MÔ HÌNH?
Tìm giải pháp EBIZ phù hợp với cách bạn vận hành.
Trao đổi cùng EBIZ để xác định tính năng, quy trình và phương án triển khai phù hợp với doanh nghiệp của bạn.
ĐỌC TIẾP
Bài viết liên quan
Sử dụng excel để quản lý nhà hàng, quán ăn như thế nào ?
Sử dụng excel để quản lý nhà hàng, quán ăn như thế nào ?Sử dụng excel để quản lý nhà hàng, quán ăn như thế nào ?Quản lý quán ăn nhà hàng nói chung và quản lý nguyên vật liệu quán ăn nói riêng luôn là vấn đề nan giải với nhiều người. Khi kinh doanh vẫn quan trọng là giá thành như
Đọc bài viết