THƯ VIỆN KIẾN THỨC
Quản lý bida: tính giờ bàn, đồ uống và thẻ hội viên
Club bida cần bấm giờ từng bàn, giá theo loại bàn, chuyển giờ khi đổi bàn và thẻ hội viên tích giờ. Cách quản giờ bàn, đồ uống và giải đấu nội bộ.
VẬN HÀNH BÁN HÀNG
Điểm cần chú ý trong nội dung
Mục lục nội dung13 phần
Quản lý bida: tính giờ bàn, đồ uống và thẻ hội viên
Bài trước nói phần mềm quản lý karaoke, tức quản giờ phòng hát và bia vào phòng. Bài này nói về câu lạc bộ bida, nơi bán giờ bàn bi và đồ uống cho khách ngồi xem đánh. Nhiều chủ club bida có sổ ghi giờ rồi nhưng bàn nào vào lúc nào không ai nhớ, khách đổi bàn giữa chừng tính sai, đồ uống mang ra bàn quên ghi. Bài này nói về cách quản club bida theo giờ bàn, đồ uống và hội viên. Nếu bạn đang mở club bida, quán bi-a cỏ hay tổ hợp bida nhiều tầng, phần tính giờ bàn và quản hội viên là phần bạn cần nhất.
Mục lục bài viết
1/ Club bida quản khó ở chỗ nào
Ba điểm làm club bida khó quản hơn cửa hàng bán lẻ.
Bán giờ bàn, khách tự phục vụ mình. Khách thuê bàn rồi tự đánh, nhân viên không đứng cạnh. Giờ vào không ai ghi là tính tiền mù, khách đánh quá giờ không ai nhắc. Quản bida trước hết là quản giờ vào ra của từng bàn mà không cần người đứng trông.
Khách đổi bàn giữa chừng. Bàn đang đánh bị kẹt bi, khách muốn đổi bàn lớn hơn, nhóm tách làm hai bàn. Giờ đánh dở dang chuyển qua bàn mới, tính sai là cãi nhau. Sổ giấy không theo kịp khách đổi bàn liên tục.
Tiền nhỏ nhưng đông lượt. Mỗi bàn một giờ vài chục nghìn, nhưng chục bàn quay nhiều lượt mỗi ngày. Cộng tay từng bàn từng lượt lúc đông là sai, sai nhiều lượt nhỏ thành mất một khoản lớn cuối tháng.
Ba điểm này làm cho phần mềm bán lẻ thuần túy không đủ. Cần thêm bấm giờ từng bàn, chuyển giờ qua bàn mới, đồ uống gắn với bàn. Đó là lý do có phần mềm riêng cho mô hình này.
2/ Bấm giờ bàn và tính giá theo loại bàn
Tiền giờ là nguồn thu chính, quản có ba việc phải chặt.
Bấm giờ vào ra từng bàn. Khách vào bàn nào bấm giờ bàn đó, khách ra bấm dừng, hệ thống tự tính phút nhân đơn giá. Giờ chạy hiện trực tiếp trên màn hình thu ngân để ai cũng xem được bàn nào đánh bao lâu.
Giá theo loại bàn. Bàn phăng giá khác bàn lỗ, bàn thi đấu giá khác bàn thường, giờ cao điểm tối cuối tuần giá khác giờ trưa vắng. Bảng giá theo loại bàn và khung giờ có sẵn, qua khung nào tính giá khung đó tự động.
Chuyển giờ khi đổi bàn. Khách đổi từ bàn này sang bàn khác thì giờ đang chạy chuyển theo, không tính lại từ đầu, giá tính theo từng đoạn bàn cũ bàn mới. Chuyển một bấm, không mất phút nào, khách không phàn nàn.
Giờ chuẩn thì bàn nào đánh bao lâu ra bấy nhiêu tiền, khách nào cũng tính giống nhau, không còn cảnh quen thì bớt lạ thì đủ.
3/ Đồ uống và đồ ăn phục vụ tại bàn
Khách bida ngồi lâu nên đồ uống là nguồn thu thứ hai, quản có ba việc.
Đồ uống mang ra bàn nào ghi bàn đó. Mỗi chai nước, mỗi đĩa khô mang ra đều gắn với số bàn. Phục vụ mang ra bấm vào bàn đó ngay, cuối giờ cộng theo bàn là ra tiền hàng đúng.
Order đồ ăn chế biến. Mì xào, cơm chiên, lẩu nhỏ order từ bàn chạy vào bếp như nhà hàng. Món nào xong mang lên bàn nào hiện rõ, không nhầm bàn. Tiền đồ ăn gộp vào hóa đơn bàn đó.
Thu tiền nhiều đợt. Bàn đánh ba tiếng gọi đồ uống ba đợt, hóa đơn cộng đủ ba đợt không sót. Khách trả bàn thì thu một lần cả tiền giờ lẫn tiền hàng, không phải cộng hai chỗ.
Hàng hóa gắn chặt với bàn thì không còn cảnh đồ uống mang ra mất hút, cuối ca không biết ai mang gì ra bàn nào.
4/ Thẻ hội viên và giải đấu nội bộ
Khách bida quay lại mỗi ngày nên hội viên quan trọng hơn khách vãng lai nhiều.
Thẻ hội viên giảm giờ. Hội viên đánh giờ rẻ hơn khách lẻ, nạp tiền vào thẻ trừ dần mỗi lần đánh. Số dư từng thẻ đúng đến đồng, trừ gắn với phiếu giờ bàn, không trừ tay ngoài hệ thống.
Tích giờ và lên hạng. Đánh đủ số giờ lên hạng bạc vàng, hạng cao giờ rẻ hơn và ưu tiên bàn đẹp. Hạng tự lên theo số giờ tích lũy, ai cũng xem được mình còn thiếu bao nhiêu giờ lên hạng tiếp.
Giải đấu nội bộ. Club tổ chức giải tuần giải tháng kéo khách, cần bảng đấu, lịch thi đấu, tính điểm. Giải đấu quản trong hệ thống thì xếp lịch không trùng giờ khách lẻ, tiền thưởng và lệ phí rõ ràng.
Hội viên quản chặt thì khách thích nạp vì rẻ và tiện, club có dòng tiền trước và lượng khách đều mỗi ngày không phụ thuộc khách vãng lai.
5/ Quản lý cơ, bi và bảo trì bàn
Thiết bị là mặt tiền của club bida, hỏng là mất khách ngay.
Cơ và bi cho mượn theo bàn. Bàn nào mượn mấy cơ, bi đủ bộ không ghi lúc giao, lúc trả thiếu không biết ai làm mất. Ghi đồ cho mượn gắn với bàn, trả đủ mới tính tiền xong.
Bảo trì mặt bàn và luz. Mặt bàn mòn, luz lỏng, bi sứt làm khách khó chịu và bỏ đi club khác. Lịch bảo trì định kỳ từng bàn, bàn nào đến kỳ thì khóa không cho thuê, sửa xong mở lại.
Vệ sinh và ánh sáng. Bàn sạch, đèn đủ sáng, ghế ngồi thoải mái là thứ giữ khách ở lại lâu và gọi thêm đồ uống. Kiểm tra đầu ca, bàn nào chưa đạt thì dọn trước khi đón khách.
Thiết bị chuẩn thì khách đánh sướng, ở lâu, quay lại đều, giới thiệu bạn bè đến cùng.
6/ Tính năng cho club bida trên phần mềm EBIZ
EbizKok là phần mềm quản lý karaoke, bida offline, xử lý trọn mô hình bán giờ bàn và hàng hóa tại bàn:
Với club bida từ vài bàn đến tổ hợp nhiều tầng, EbizKok thay sổ giờ giấy bằng bấm giờ trực tiếp, đồ uống ra bàn nào ghi bàn đó, hội viên quay lại đều mỗi ngày.
7/ Câu hỏi thường gặp
Phần mềm quản lý bida gồm những gì?
Sơ đồ bàn trống bận, bấm giờ tính tiền theo loại bàn, chuyển giờ khi đổi bàn, đồ uống gắn với bàn, thẻ hội viên tích giờ, quản giải đấu, quản cơ bi bảo trì, báo cáo theo bàn và ca. Khác phần mềm bán lẻ ở chỗ quản giờ bàn và hội viên thay vì quản tồn kho.
Tính giờ bàn bida thế nào cho chuẩn?
Bấm giờ vào lúc khách vào bàn, bấm giờ ra lúc khách trả bàn, hệ thống tự tính phút nhân đơn giá theo loại bàn và khung giờ. Đổi bàn thì chuyển giờ một bấm, không tính lại từ đầu.
Đồ uống trong club bida quản ra sao?
Mang ra bàn nào ghi bàn đó ngay, cuối giờ cộng theo bàn cả tiền giờ lẫn tiền hàng thu một lần. Order đồ ăn chế biến chạy vào bếp như nhà hàng, món xong mang đúng bàn.
Thẻ hội viên bida nên làm thế nào?
Nạp tiền trừ dần theo giờ đánh, hội viên giờ rẻ hơn khách lẻ, tích đủ giờ tự lên hạng, hạng cao ưu tiên bàn đẹp. Số dư và giờ tích lũy ai cũng xem được, minh bạch giữ khách lâu.
Quản cơ bi và bảo trì bàn thế nào?
Đồ cho mượn ghi gắn với bàn, trả đủ mới xong, lịch bảo trì định kỳ từng bàn đến kỳ tự khóa, kiểm tra vệ sinh ánh sáng đầu ca. Thiết bị tốt thì khách ở lâu gọi thêm đồ và quay lại đều.
Club bida nhỏ có cần phần mềm không?
Cần từ lúc có trên năm bàn. Dưới mức đó còn nhớ bằng đầu, trên mức đó ghi giờ tay là sai, khách đổi bàn tính lộn, đồ uống quên ghi. Phần mềm nhỏ vẫn đáng hơn sổ giấy lúc đông khách.
CẦN TƯ VẤN THEO MÔ HÌNH?
Tìm giải pháp EBIZ phù hợp với cách bạn vận hành.
Trao đổi cùng EBIZ để xác định tính năng, quy trình và phương án triển khai phù hợp với doanh nghiệp của bạn.