Kinh nghiệm mở quán xôi sáng đắt khách chưa từng có trên sách vở
Post date: Apr 19, 2019 9:00:11 AM
Bán xôi sáng là một ý tưởng hay khi bạn không có nhiều vốn, nhất là khi bạn có thể cần tận dụng kênh kinh doanh online để tăng cao doanh số hơn cho cửa hàng xôi của mình. Xôi là món ăn sáng quen thuộc cũng như yêu thích của rất nhiều người, được chia ra thành nhiều loại khác nhau như xôi lạc, xôi đỗ, xôi ngô, xôi xéo, xôi gấc, xôi ngọt, xôi mặn… nói về xôi thì có rất nhiều món khác nhau và nhiều cách chế biến lạ, làm sao vừa ngon lại hấp dẫn được khách hàng.
Chỉ với công việc bán xôi hàng ngày mà cũng rất nhiều người kiếm được khoản lợi nhuận không hề nhỏ, chỉ với những thúng xôi, hay xe đẩy, cửa hàng… nhanh chóng và đơn giản bán vào buổi sáng cũng giúp mang lại nguồn thu nhập chính cho nhiều gia đình. Nếu bạn đang có ý tưởng kinh doanh cửa hàng xôi thì hãy tham khảo qua bài viết này của chúng tôi để biết cần chuẩn bị những gì trước khi bắt tay vào kinh doanh cửa hàng xôi.
1. Xác định loại hình kinh doanh xôi
Nếu bạn có ít vốn thì bạn có thể nghĩ đến ý tưởng bán xôi vỉa hè, bán xôi vỉa hè thì bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc xe bán xôi, sau đó học nấu xôi bán sao cho ngon, cách giữ nhiệt cho xôi để xôi lúc nào cũng nóng hỏi và đừng quên là tiêu chí vệ sinh vẫn là ưu tiên hàng đầu nhé.
Còn nếu bạn có nhiều vốn thì bạn có thể mở một cửa hàng bán xôi, nhưng để mở một cửa hàng xôi thì khá là phức tạp và đòi hỏi bạn phải học hỏi nhiều bí quyết bán xôi trước khi mở quán.
2. Kinh nghiệm nấu xôi bán
Điều đầu tiên khi bạn muốn kinh doanh được cửa hàng xôi thì bạn cần phải học cách nấu xôi ngon để bán, sao cho thật hấp dẫn, thu hút được khách hàng. Nguyên liệu được lựa chọn để nấu xôi làm sao phải ngon, sạch, đảm bảo chất lượng và quan trọng vẫn là học cách đồ xôi sao cho dẻo, cách ủ xôi nóng lâu để bán, mỗi loại đương nhiên lại có cách nấu riêng để tạo nên hương vị thơm ngon nhất.
Nếu nấu món xôi mặn thì bạn cần học thêm cách nấu một số món ăn kèm như thịt kho, gà xé… Bạn có thể học tại các lớp nấu ăn, hoặc học hỏi thêm kinh nghiệm nấu xôi bán của các đầu bếp chuyên nấu xôi.
3. Bán xôi cần những gì?
Trả lời được câu hỏi này, bạn sẽ biết mở quán xôi sáng cần bao nhiêu vốn. Vốn để mở được quán xôi cũng tùy thuộc vào quy mô ban đầu của quán lớn hay nhỏ, bán cả ngày hay chỉ bán xôi buổi sáng… Thông thường để mở được một quán xôi nhỏ bạn cần chuẩn bị từ 25 – 30 triệu đồng, đây là chi phí dùng để mua các dụng cụ nấu nướng như chõ đồ xôi, rổ giá, bát đũa, bàn ghế, lắp biển hiệu…những vật dụng tối thiểu cần có, và bạn cũng cần dự trù một khoảng kinh phí trong vòng 3 tháng đầu kinh doanh xôi khi chưa có lãi thu về.
4. Khảo sát thị trường và đối thủ cạnh tranh
Nhiều bạn thường thắc mắc bán xôi có lãi không, hay đại loại kinh nghiệm để mở quán xôi sáng có lãi. Cách bán xôi có lãi đó là chưa nói gì đến chất lượng sản phẩm và dịch vụ, nhưng nếu khâu khảo sát thị trường của bạn gặp vấn đề thì chắc chắn việc kinh doanh xôi sẽ không được suôn sẻ.
Vì vậy, bạn cần tìm hiểu kỹ xem chỗ bạn định mở quán xôi đã có quán nào hay chưa, nếu như đã có thì bạn cần tìm hiểu xem quán đó có những ưu nhược điểm gì, lượng khách hàng ngày ra sao, có những loại xôi nào là phổ biến, và mức giá bán như thế nào… để tìm được hướng đi phù hợp cho quán của mình, làm loại xôi nào phù hợp và được khách hàng yêu thích nhất.
Ngoài việc tìm hiểu đối thủ cạnh tranh, bạn cũng cần nghiên cứu xem khách hàng ở khu vực gần đó có mức sống như thế nào, đối tượng phổ biến là dân văn phòng hay người lao động, họ có thói quen vào quán ngồi ăn hay mang đi nhiều hơn, khẩu vị thích ăn xôi ngọt hay xôi mặn, các món ăn kèm theo vùng miền như thế nào…
Từ những khảo sát ban đầu như vậy, sẽ giúp bạn tính toán được hướng đi cho cửa hàng, cụ thể như nên bán món xôi nào là chủ yếu, đầu tư quy mô quán lớn hay nhỏ, tập trung vào đối tượng khách hàng nào là chủ yếu, thời gian bán xôi buổi sáng hay có thể cả ngày… Ngoài ra bạn cũng nên bán kèm thêm một số món khác hay đồ uống để tăng thêm sự lựa chọn cho khách hàng.
5. Địa điểm mở cửa hàng bán xôi
Đây là vấn đề rất quan trọng, làm sao tìm được cửa hàng nơi đông dân cư, thuận tiện cho việc đi lại, khách hàng dễ dàng nhìn thấy quán của bạn, cũng như tiện cho việc dừng đỗ xe. Nếu quán xôi bán chủ yếu vào buổi sáng bạn nên lựa chọn gần khu văn phòng, trường học, khu công nghiệp… như vậy sẽ đảm bảo lượng khách ổn định hơn.
Với dân công sở họ hay có thói quen dậy muôn, nên đôi khi không kịp mua đồ ăn sáng đến văn phòng. Nếu có thể, hãy cố gắng tiếp cận kênh online, tạo một Fanpage, hay tạo một website bán hàng và lên sẵn các menu đồ ăn sáng và cho phép khách hàng đặt trước đồ ăn sáng cho cả tuần. Hiện nay, có khá nhiều quán bán xôi thành công, nhờ tiếp cận theo cách mới này hướng đến đối tượng dân văn phòng.
6. Lựa chọn nguyên liệu – cách nấu xôi ngon để bán
Nguyên liệu chính thường xuyên sử dụng chủ yếu là gạo nếp, thịt, hành khô, đỗ xanh, đỗ đen, dừa, lạc, vừng…. Đảm bảo làm sao nguyên liệu đều tươi ngon, thơm, sạch an toàn chất lượng. Với một số món xôi mặn cần chuẩn bị thêm xúc xích, chả, trứng, thịt gà… cũng cần đảm bảo tươi ngon, sạch sẽ. Tốt nhất bạn hãy tự tìm mua nguyên liệu tươi về chế biến, không nên mua kiểu đặt trước, vừa tiết kiệm chi phí cũng như lựa chọn được nguồn nguyên liệu sạch.
7. Thủ tục pháp lý khi mở cửa hàng bán xôi
Các quán xôi hiện nay cũng cần có chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm để tạo được lòng tin cho khách hàng. Trước khi quán đi vào hoạt động bạn cũng cần hoàn chỉnh mọi giấy tờ để việc kinh doanh được thuận lợi.
8. Trang trí quán, lên menu và quảng cáo
Đây là khâu cuối cùng cần chuẩn bị trước khi cửa hàng xôi sáng của bạn đi vào hoạt động. Vì quán xôi cũng không cần quá cầu kỳ khi trang trí đảm bảo làm sao luôn sạch sẽ, gọn gàng là được. Nên bày các món trong tủ bán xôi được đậy kín đảm bảo làm sao khách hàng nhìn thấy hấp dẫn, tươi ngon an toàn vệ sinh là điều quan trọng nhất.
Khi lên menu các bạn cũng cần chú ý không nên đưa quá nhiều món vào khiến cho khách khó khăn trong việc lựa chọn, mà nên tập trung vào các món chính, chủ đạo của quán mà thôi.
Quảng cáo với bảng hiệu thật hấp dẫn giảm giá khuyến mại khi quán mới khai trương giúp thu hút được khách hàng khi đi qua ghé vào quán của bạn. Có thể chạy thêm quảng cáo Facebook, hướng đến đối tượng dân văn phòng để gia tăng doanh thu tốt hơn. Đừng coi thường kênh online này, vì hiện tại đây là một thị trường màu mỡ mà bất cứ ai đang kinh doanh đồ ăn vặt cũng tận dụng và kiếm được những khoản kếch xù đấy. Các trang chia sẻ địa điểm ăn uống như Lozi, Foody… đây cũng là tụ tập của những dân sành ăn uống, và họ sẽ tìm đến quán xôi của bạn nếu họ đọc được thông tin chia sẻ hấp dẫn trên đó.
Ở trên là những kinh nghiệm bán xôi cho những ai có ý đinh mở quán bán xôi cho mình. Chắc rằng bạn đã hết thắc mắc với việc ủ xôi nóng lâu để bán, hay là học nấu xôi như thế nào để ngon, bán xôi cần chuẩn bị những gì; phải không nào? Nếu đã học được những bí quyết bán xôi thì nhanh chóng mở cho mình một quán bán xôi hay đơn giản hơn chỉ là một xe bán xôi vỉa hè.
CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!
