Hỗ trợ nhà hàng cafe trà sữa quán ăn chi tiết

Bốn bước mà các chủ kinh doanh cần biết để bắt đầu quảng cáo cho một nhà hàng mới mở

đăng 01:00, 22 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 01:01, 22 thg 6, 2018 ]


Có rất nhiều cách khác nhau để quảng cáo cho nhà hàng mới mở như quảng cáo qua đài, báo, TV hay thậm chí là thông qua phát phiếu giảm giá. Ngoài ra, bạn cũng có thể thuê một công ty PR làm việc quảng cáo thay bạn. Việc quảng cáo không đơn giản là làm một lần là xong mà nó cần phải thay đổi từ năm này sang năm khác, mùa này sang mùa khác.

Và đây là vài lời khuyên giúp bạn quảng bá hình ảnh nhà hàng tốt hơn.

1.Nắm rõ đối tượng khách hàng của bạn là ai.

Ai là đối tượng mà nhà hàng của bạn nhắm tới : các hộ gia đình, các tay sành ăn hay chỉ là những người cần một bữa ăn nhanh chóng, một bữa ăn tối thoải mái…? Nắm rõ loại đối tượng khách hàng mà bạn nhắm tới là một phần trong kế hoạch kinh doanh nhà hàng.

2. Xác định được nên đầu tư quảng cáo ở đâu

Ví dụ nếu bạn muốn thu hút các hộ gia đình từ các vùng miền khác đi du lịch đến nhà hàng của bạn, hãy thử đầu tư quảng cáo trên các sách báo hướng dẫn du lịch mà họ có thể mua.Hay nếu bạn chuyên mở cửa hàng, quán café sách cho học sinh, sinh viên thì sao không thử quảng cáo trên facebook hay các banner trang web xem sao?

3. Tạo chiến lược tiếp cận khách hàng tiềm năng.

Chiến lược phụ thuộc vào khoản ngân sách của bạn. Quảng cáo trên TV tốn kém hơn nhiều so với quảng cáo trên radio, mà quảng cáo trên radio lại tốn kém hơn quảng cáo trên báo. Hãy suy nghĩ về nơi khách hàng tiềm năng có thể thấy được quảng cáo của bạn. Hãy thử làm điều gì khác biệt như tài trợ các cuộc thi nấu ăn, bóng đá… mà có nhiều người tham gia hay quan tâm. Hoặc tặng phiếu giảm giá để thu hút mọi người biết đến cửa hàng cửa mình nhiều hơn.

4. Nêu rõ thông điệp nhà hàng muốn truyền tải.

Điều gì khiến bạn khác biệt với đối thủ của mình? Bạn có thực đơn đặc biệt hay đưa ra giá đồ ăn thấp nhất không? Vậy thì bạn cần phải tiếp cận đối tượng mục tiêu và gửi gắm một thông điệp về nhà hàng của mình mà họ sẽ nhớ mãi trong đầu. Hãy biết cách truyền tải thông điệp về nhà hàng của bạn qua quảng cáo.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Là đấng mày râu bạn có ước mơ sở hữu một quán bia của riêng mình nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu hãy đọc bài viết này

đăng 23:43, 20 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 23:46, 20 thg 6, 2018 ]


Nhiều người vốn có máu kinh doanh trong người, đặc biệt là đấng mày râu, luôn thích sở hữu một quán bia của riêng mình, song ngành kinh doanh này còn khá lạ lẫm, mới mẻ. Thực tế, với nhiều người từng kinh doanh thì mở một quán bia nhỏ tại nơi bạn đang sinh sống cũng không phải việc bất khả thi. Chỉ cần bạn lưu ý 7 điều căn bản nhất dưới đây:

1. Số tiền vốn từ 100-300 triệu

Từ 100 đên 300 triệu đồng là số tiền mà bạn cần có để biến ước mơ là chủ một quán bia cỡ nhỏ thành hiện thực. Bạn nên tận dụng mặt bằng sẵn có của gia đình để tiết kiệm chi phí một cách tối đa. Nếu không mỗi tháng, bạn sẽ phải lo nghĩ đến chi phí mặt bằng khá đắt đỏ.

2. Tinh thần “thép”

Kinh doanh bia rượu không hề đơn giản, khá phực tạp. Nhiều khi, bạn sẽ bị những khách hàng say xỉn phá quấy; thậm chí gây sự, làm ảnh hưởng đến quá trình kinh doanh của bạn. Chắc chắn, việc này sẽ khiến bạn phải đau đầu, giải quyết trong những tháng kinh doanh đầu. Hãy chuẩn bị một tinh thần “thép” để giải quyết những phức tạp có thể xảy đến.

3. Mặt bằng kinh doanh

Nếu không có sẵn mặt bằng, bạn cần phải thuê địa điểm để kinh doanh. Một địa điểm kinh doanh quán bia lý tưởng là một địa điểm gần khu công nghiệp, tổ hợp làm việc, nhiều công nhân, hoặc các trường đại học, công sở. Đối tượng hướng đến chủ yếu là những người có thu nhập thấp đến trung bình.

Tuy nhiên, nếu bạn có sẵn mặt bằng kinh doanh thì thực sự là chi tiết quá thuận lợi. Cụ thể là, bạn có thể tận dụng tầng 1 của nhà đang ở là một ý tưởng khá tốt. Với mặt bằng sẵn có, nhiều người đã thành công và có thu nhập khá ổn định cho dù là với mô hình kinh doanh nhỏ.

4. Chú ý chọn thương hiệu bia ngon và ổn định nhất

Với mô hình quán bia nhỏ, khách hàng chủ yếu là khách quen, ở xung quanh khu vực bạn sinh sống nên nhiều khách hàng lại hay tìm đến các thương hiệu bia khác ngoài các loại bia có tên tuổi. Bởi thế, bạn nên nên lựa chọn những loại bia ngon, chất lượng ổn định, nguồn cung cấp hàng ổn định. Bạn có thể kinh doanh bán vài loại bia để khách hàng lựa chọn với chất lượng khá tốt và giá cả phải chăng.

5. Chú trọng kỹ thuật bảo quản lạnh của bia

Khi kinh doanh quán bia, để khách uống ngon nhất, chủ quán nên chú ý về mặt kỹ thuật làm sao đảm bảo yếu tố bảo quản lạnh của bia. Bởi vì, dù bia của bạn ngon đến đâu mà không được giữ lạnh tốt thì bạn sẽ thất bại. Ngoài ra, các thiết bị bán bia đi kèm như bình CO2, van vòi chiết rót cũng cần được trang bị đầy đủ…

6. Mồi nhậu ngon, rẻ và phục vụ nhanh

Dù là các quán bia lớn hay quy mô nhỏ đi chăng nữa thì vấn đề mồi nhậu cũng rất quan trọng. Mồi nhậu ở các quán bia không cần quá nhiều đồ nhưng nó đòi hỏi phải làm ngon, phục vụ nhanh, thái độ nhẹ nhàng, giá hợp lý để thu hút khách. Một số đồ nhậu bạn có thể chuẩn bị kinh doanh quán bia là: lạc, mực, nem chua, nem nắm, trứng chim cút, cá chỉ vàng,….

7. Chỗ để xe thuận tiện

Nếu muốn kinh doanh quán bia thành công, bạn cần phải tìm địa điểm có chỗ để xe thuận tiện nhất. Đặc biệt, người trông giữ xe nhiệt tình và dắt xe cho khách. Như vậy, mới thu hút khách vào quán đông.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Bạn đang dự định mở một nhà hàng nhật bản nhưng chưa biết bắt đầu từ đâu hãy đọc bài viết này

đăng 18:57, 19 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 18:58, 19 thg 6, 2018 ]


Bạn đang dự định mở 1 nhà hàng Nhật Bản nhưng chưa biết phải bắt đầu từ đâu? Đừng quá lo lắng, trong bài viết này chúng tôi sẽ đưa ra cho bạn những lời khuyên hữu ích để bạn có thể từng bước đi tới thành công.

1. Cơ cấu tổ chức của 1 nhà hàng Nhật Bản

Ẩm thực Nhật Bản đang dần lên ngôi trong những năm gần đây và trở nên phổ biến chủ yếu ở các thành phố lớn. Tuy vậy, các thực khách thường lui tới các nhà hàng Nhật Bản để thưởng thức các món ăn quen thuộc như sushi , tempura hay hibachi đang có xu hướng trông đợi những trải nghiệm ấn tượng và mới mẻ hơn về chất lượng các món ăn cũng như 1 không gian mang đậm dấu ấn Nhật Bản.

Hiện nay thị trường nhà hàng Nhật Bản đang rất sôi động với sự góp mặt của rất nhiều các nhà hàng nhượng quyền cũng như là các nhà hàng kinh doanh độc lập. Mặc dù các đầu bếp bản xứ có lợi thế rõ ràng khi khởi nghiệp nhưng các doanh nhân không phải người Nhật cũng hoàn toàn có thể gặt hái được thành công miễn là họ có các đầu bếp Nhật Bản tài năng có khả năng thẩm định chuyên môn tốt.

2. Nguyên liệu tươi sống: đặc trưng của phong cách nấu ăn Nhật Bản

Nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với bất kì nhà hàng nào. Tuy vậy đối với 1 nhà hàng Nhật Bản thì điều này mang ý nghĩa sống còn bởi ẩm thực Nhật phụ thuộc rất nhiều vào các loại cá tươi sống cho hương vị tuyệt hảo của các món như sushi và sashimi. Thực tế cũng cho thấy nhiều đầu bếp sushi thậm chí còn đặt ra yêu cầu là họ chỉ chế biến các món ăn với nguyên liệu nhập trực tiếp từ Nhật Bản mà thôi.

Đơn cử như 1 món sushi bị hỏng có thể hoàn toàn hủy hoại danh tiếng của nhà hàng bạn ngay từ buổi ban đầu đặc biệt là trong thời đại hiện nay khi mà người ta hoàn toàn có thể không do dự đưa những thông tin tiêu cực về nhà hàng của bạn lên các phương tiện truyền thông xã hội như Facebook hay Twitter.

Bên cạnh đó, bạn cũng cần xây dựng hệ thống đầu mối cung cấp đầu vào nguyên liệu. Trước khi bạn quyết định gắn bó với 1 nhà cung cấp nào hãy cân nhắc và đánh giá 1 vài đối tượng khác và kiểm tra sự hợp tác của họ với các nhà hàng khác trong khu vực. Trong nhiều trường hợp, sẽ là khôn ngoan hơn nếu bạn tạo được nguồn cung cấp phong phú, dồi dào từ nhiều mối làm ăn khác nhau. Điều này sẽ giúp bạn tránh được những thiếu hụt trong nguyên liệu và những gián đoạn đáng tiếc trong kinh doanh.

3. Sự kén chọn trong việc tuyển nhân viên cho nhà hàng Nhật Bản

Bên cạnh việc phải chuẩn bị đầy đủ giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm, việc tuyển lựa nhân viên cũng là 1 vấn đề mang tính quyết định đối với 1 nhà hàng Nhật Bản để bắt tay vào hoạt động. Bởi những nét đặc trưng của phong cách ẩm thực Nhật Bản, mà có những tiêu chuẩn riêng về nhân sự nhà hàng bạn không thể bỏ qua. Một đầu bếp có năng lực, dày dạn kinh nghiệm về phong cách nấu nướng của người Nhật là 1 điều kiện tiên quyết đối với sự thành công của nhà hàng bạn. Một đầu bếp dù dù giỏi đến đâu mà không có kinh nghiệm về nấu nướng kiểu Nhật cũng sẽ bỏ sót rất nhiều chi tiết nhỏ nhưng lại mang đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản truyền thống.

Ngoài ra, bạn cũng nên cân nhắc việc tuyển 1 người quản lí nhà hàng đã có kinh nghiệm điều hành thành công hoạt động của 1 hay 1 vài nhà hàng Nhật Bản trước đó. Mặc dù 1 người quản lí với năng lực đã được chứng minh không thực sự cần thiết, nhưng phải nói rằng, 1 người quản lí giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực này sẽ hỗ trợ đắc lực cho nhà hàng của bạn để có thể giảm thiểu được những rủi ro trong quá trình kinh doanh.

4. Xin tư vấn từ các tiền bối trong lĩnh vực

Nếu bạn muốn mở 1 nhà hàng Nhật Bản, bước tiếp theo là phải có những buổi thỉnh giáo kinh nghiệm từ các bậc tiền bối già dặn trong lĩnh vực này. Chắc chắn các đối thủ cạnh tranh không có thời gian cho bạn rồi. Ai lại trở thành thầy dạy cho đối thủ của mình kia chứ? Hãy tìm đến nhà hàng Nhật Bản ở các thành phố khác, bạn sẽ tìm được vận may cho mình. Đó có thể sẽ là nguồn kiến thức quý giá cho bạn bởi họ thấy được rằng bạn không phaỉ là đối thủ cạnh tranh trực tiếp tại khu vực của họ. Nhiều người vẫn luôn sẵn lòng chia sẻ kinh nghiệm của họ với những người mới.

5. Tầm quan trọng của nhà môi giới kinh doanh

Sớm hay muộn thì mọi doanh nhân đều phải đối mặt với sự lựa chọn giữa việc bắt đầu gây dựng 1 đế chế của riêng mình hay mua lại 1 công ty đã thành lập trước đó. Trong hầu hết các trường hợp, luôn có những lí do bắt nguồn từ vấn đề tài chính và thực tế để đưa đến quyết định mua lại 1 nhà hàng Nhật Bản có sẵn.

Một người môi giới kinh doanh có năng lực có thể cung cấp các dịch vụ giúp cho quá trình chuyển đổi chủ sở hữu diễn ra nhanh gọn hơn. Nhà môi giới tốt nhất sẽ đảm bảo rằng bạn sẽ sở hữu 1 nhà hàng phù hợp với 1 mức giá hợp lí và tránh được những sai sót phổ biến trong quá trình tiếp nhận 1 nhà hàng Nhật Bản.

6. Đừng bỏ qua các nhà hàng nhượng quyền

Dù cho bạn có chuẩn bị và lên kế hoạch kĩ lưỡng đến đâu, nguy cơ thất bại khi khởi nghiệp vẫn là rất cao. 1 trong những cách an toàn nhất để hạn chế rủi ro là hãy mua lại 1 nhà hàng Nhật Bản nhượng quyền.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Những điều cần lưu ý khi lên thực đơn món ăn cho nhà hàng, quán ăn mà các chủ kinh doanh cần biết

đăng 19:30, 18 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 19:30, 18 thg 6, 2018 ]



Trong kinh doanh quán ăn, nhà hàng, việc lên thực đơn luôn là công đoạn cần nhiều tính toán nhất do bị nhiều nguồn khác nhau tác động. Vì vậy, chủ nhà hàng luôn cần phải xem xét cẩn thận trong cách bố trí các thiết bị, tiện nghi, thiết kế, nguồn nhân lực, nguyên liệu chế biến, kế hoạch tiếp thị, mức độ chất lượng và các chi phí đầu vào.

Thực đơn của một nhà hàng là công cụ tiếp thị rất hiệu quả, nó cũng điều khiển việc quản lý bên trong nhà hàng, do đó việc lên kế hoạch xây dựng thực đơn là công việc quan trọng. Trước khi bắt đầu một kế hoạch, bạn cần nắm vững những yêu cầu mà thực đơn cần được đáp ứng như sau:

Mục tiêu của thực đơn

  1. Thực đơn phải thoả mãn sự mong muốn của khách hàng chứ không phải của đầu bếp, chủ nhà hàng hay của người quản lý.
  2. Bản thân thực đơn phải đạt mục tiêu tiếp thị. Mặc dù một phần công việc của tiếp thị là xác định điều khách muốn là gì, thì phần khác cũng quan trọng không kém, đó là cung cấp những gì khách muốn vào đúng lúc và đúng nơi thích hợp với mức giá mà khách sẵn lòng chi trả. Thực đơn phải mang khách quay lại với dịch vụ của bạn.
  3. Chi phí cho thực đơn phải hiệu quả. Những món trong thực đơn mà bạn chọn phải nằm trong ước tính chi phí thức ăn cho phép.
  4. Thực đơn đòi hỏi sự chính xác. Cho dù khu vực của bạn có tồn tại hay không những quy định tính chính xác trong thực đơn, thì bạn vẫn phải chịu trách nhiệm trình bày những món ăn trong thực đơn một cách chính xác.
  5. Bạn có thể bỏ qua một số món ăn vì một vài nguyên nhân như nguyên liệu chế biến không có trên thị trường, hoặc giá bán quá cao, khó thực hiện hoặc khó giữ được chất lượng cao của sản phẩm; không đủ người thực hiện, hoặc trang thiết bị không thích hợp.
  6. Thời gian chuẩn bị món ăn.

Quy trình chuẩn bị thực đơn và các loại thực đơn căn bản

  • Thực đơn cho nhà hàng đặc sản
            Thực đơn cho một nhà hàng đặc sản ( đặc sản dân tộc, đặc sản biển, đặc sản núi rừng… ) cần cung cấp được cho thực khách lĩnh vực nổi trội mà nhà hàng mình             hướng tới.
  • Thực đơn cho buffet
    1. Những nhân tố cần được xem xét khi lên thực đơn bao gồm:
    2. Tổng chi phí khẩu phần,
    3. Số lượng thức ăn khả thi/ thoải mái,
    4. Số lần thêm thức ăn,
    5. Sự duy trì chất lượng món ăn,
    6. Vấn đề chia khẩu phần,
    7. Dụng cụ phục vụ thích hợp,
    8. Dụng cụ để ngăn thức ăn bị nhiễm bẩn,
    9. Thêm nhân viên phục vụ,
    10. Sử dụng thức ăn còn thừa.
  • Thực đơn cho buổi tiệc lớn
    Điều cần cân nhắc trước tiên khi lập kế hoạch cho thực đơn tiệc là loại hình dịch vụ được sử dụng – dạng ngồi bàn, tiệc đứng hay kết hợp cả hai. Thỉnh thoảng        khách sẽ chọn từ thực đơn tiệc có sẵn, hoặc có khi họ sẽ tự thiết kế thực đơn cho họ.
    
    Nếu họ tự thiết kế thực đơn, chúng ta nên thông báo cho họ biết về giá cả, về việc lựa chọn của họ sẽ ảnh hưởng thế nào đến tốc độ phục vụ. 

Một lần nữa bạn cần phải nhớ, việc lên thực đơn phụ thuộc rất nhiều vào nhu cầu của thực khách.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Bốn cách để nhà hàng của bạn xây dựng được những bữa ăn một mình hoàn hảo cho các khách hàng

đăng 20:13, 12 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 20:14, 12 thg 6, 2018 ]


Khi tới nhà hàng và yêu cầu một vị trí cho một người là một điều khó xử, nhưng đó không phải là điều hiếm khi xảy ra như bạn vốn nghĩ. Trong thực tế, theo một nghiên cứu mới đây, việc ăn uống một mình đã trở nên ngày một phổ biến. Các thống kê đã cho thấy rằng 46% số lần đi ăn của người lớn hiện nay là đi một mình. Và các số liệu thống kê còn cho thấy rằng xu hướng ăn uống này còn tiếp tục tăng lên, câu hỏi là: làm thế nào để nhà hàng của bạn có thể làm cho các khách hàng tới ăn 1 mình này có được một trải nghiệm thoải mái?

Dưới đây là 4 cách để nhà hàng của bạn xây dựng được những bữa ăn “một mình” hoàn hảo cho các khách hàng:

1. Tạo những ghế ngồi chung

Một người ngồi ở bàn ăn cho bốn người có thể sẽ khiến cho những khách hàng đi một mình cảm thấy lúng túng khi ngồi ăn. Đừng làm cho các khách hàng đi một mình cảm thấy cô đơn bằng cách cho họ những không gian lớn hơn những gì họ yêu cầu. Thay vào đó, hãy cung cấp một phương pháp tiếp cận hiện đại hơn: đó là những ghế ngồi chung, bàn picnic dài hoặc những dãy bàn ghế dài…cũng là những lựa chọn tuyệt vời. Chúng truyền tải đến những vị khách đi một mình rằng bạn không hề phân biệt giữa những vị khách đi một mình và những đoàn khách đông đúc, tất cả các vị khách đang đói – bất kể có bạn đồng hành hay không – đều được chào đón.

Bạn có thể hướng những dãy bàn quay về hướng cửa sổ nếu lo lắng nhà hàng của mình không có đủ diện tích, giải pháp này cung cấp cho khách hàng đi một mình nơi để họ có thể tập trung vào và không còn cảm thấy cô đơn.

2. Phục vụ những suất ăn nhỏ hơn

Một thực đơn mà mọi người có thể chia đều chi phí cho nhau không phù hợp với những khách hàng đi một mình. Đầu tiên, họ không có ai để cùng chia sẻ những đĩa ăn lớn và thứ hai, có quá nhiều món để họ có thể chọn một mức giá hợp lý.

Một thực đơn nếm thử là sự lựa chọn hoàn hảo cho các khách hàng đi một mình, một thực đơn với kích cỡ nhỏ hơn cho phép họ có một trải nghiệm ăn uống tuyệt vời tại nhà hàng của bạn, chứ không phải làm cho họ cảm thấy giới hạn trong 1 hoặc 2 món.

3. Giới thiệu nhà hàng của bạn như một không gian làm việc

Hãy chứng minh rằng nhà hàng của bạn đánh giá cao sự tiện lợi bằng cách giới thiệu nó như một không gian nơi các khách hàng có thể làm việc khi kết nối wifi miễn phí. Bằng cách cung cấp Wi-Fi miễn phí cho khách, các “con ong chăm chỉ” có thể giang rộng đôi cánh của mình hơn với các nhà hàng. Một kết nối Internet miễn phí có thể làm nên điều kỳ diệu cho nhà hàng của bạn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày bởi những khách hàng một mình có thể dễ dàng bị thuyết phục bởi điều này và đến nhà hàng của bạn để trả lời email trong khi thưởng thức một hoặc hai cốc đồ uống.

Ngoài ra, nhà hàng của bạn có thể suy nghĩ tới việc sạc điện thoại miễn phí. Các khách hàng ở lại lâu để sạc điện thoại có thể là cơ hội để bạn cung cấp cho họ các lựa chọn món ăn hay đồ uống bổ sung. Bằng cách đặt các tiện nghi tại chỗ cho khách hàng, bạn có thể biến nhà hàng của mình thành một không gian làm việc ngẫu hứng, và mong đợi sự tăng trưởng trong doanh số của nhà hàng.

4. Hãy cẩn thận trong giao tiếp với khách hàng

Đánh giá lại cách bạn giao tiếp với các thực khách đi một mình, cách bạn giao tiếp với họ có thể khiến họ tiếp tục hoặc kết thúc trải nghiệm ăn uống tại nhà hàng của bạn. Có nhiều cách lịch sự để tìm ra liệu khách hàng nào là khách hàng tới ăn một mình mà không khiến họ cảm thấy lúng túng. Khi một khách hàng vào nhà hàng của bạn và bạn hỏi “Bạn đi một mình ạ?” thì không cần biết câu hỏi của bạn có ý gì hay không khách hàng sẽ rất dễ cảm thấy khó chịu.

Hãy để cho khách hàng nói trước nếu họ có yêu cầu về nơi họ muốn ngồi. Họ có thể ngồi ở dãy bàn dài hoặc một nơi yên tĩnh để tận hưởng thời gian của riêng mình, hoặc có thể họ sẽ làm bạn ngạc nhiên bằng việc gọi một bàn ở trung tâm nơi mọi người thường chú ý. Dù sao, hãy lựa chọn từ ngữ và giọng điệu của bạn một cách cẩn thận, và đừng tự suy đoán bất cứ điều gì.

Khi các khách hàng đã quyết định rời khỏi nhà và khám phá nhà hàng của bạn thì hãy khuyến khích nhân viên của mình làm họ cảm thấy được chào đón và thoải mái như đang ở nhà.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Cách giúp nhà hàng của bạn trở nên thân thiện hơn với trẻ nhỏ

đăng 20:46, 10 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 20:47, 10 thg 6, 2018 ]


Một bữa sáng và trưa bận rộn tại một quán ăn nhỏ  tại nơi khách hàng đang thưởng thức các món ăn, âm nhạc và tiếng la hét. Trong bối cảnh đó là một cậu bé khách hàng đang “rất không vui vẻ” ném những chiếc bánh khắp nơi với những ngón tay còn dính siro đang cố thủ dưới gầm bàn và cha cậu không thể tóm cậu ra được.

Các bồi bàn thì đang cố gắng mang các món ăn và đồ uống ra cho khách hàng trong khi lối đi bị chặn bởi cậu bé và giờ thì mọi thứ trở nên tắc nghẽn. Khách hàng ra về muốn thanh toán nhưng mọi thứ đang chậm lại và họ dần trở nên mất kiên nhẫn.

Không ai có thể vui vẻ trong tình huống này. Và đó là vấn đề. Rõ ràng là sự mong đợi của tất cả mọi người đang không được đáp ứng. Cả trẻ em, cha mẹ, người phục vụ và khách hàng khác đều cần những điều khác nhau.

Hãy tối ưu hóa nhà hàng của bạn cho lũ trẻ và cha mẹ của chúng bằng cách kết hợp những cân nhắc sau đây:

1. LỜI MỜI CHÀO

Việc ăn uống ở nhà hàng có thể là thú vị với một số trẻ em nhưng lại là điều nhàm chán với một số đứa khác. Vì vậy hãy cung cấp cho chúng bút chì màu, đồ chơi hay các hoạt động vui chơi để chúng tiêu tốn thời gian khi chờ đợi bữa ăn của mình. Hay nhiều bậc cha mẹ sẽ mang ipad và điện thoại cho lũ trẻ giải trí và việc của bạn là có đầy đủ sạc cho chúng.

2. CUNG CẤP TIỆN NGHI

Chúng có thể là những đứa bé nhưng những đứa bé cũng có thể chiếm rất nhiều không gian. Xe đẩy, túi tã và những đứa trẻ đùa nghịch xung quanh những chiếc bàn. Hãy để ra một khu vực dành riêng cho xe đẩy, áo khoác và túi xách, giữ cho khu vực ăn uống gọn gàng và không bị cản trở.

3. NHỮNG KHẨU PHẦN ĂN NHỎ

Bạn không cần đến một thực đơn riêng cho các bé nhưng việc suy nghĩ đến những phần ăn nhỏ hơn cho những món ăn được các bé ưa thích.

4. SUY NGHĨ VỀ SỰ THOẢI MÁI

Cố ép một gia đình 3 người vào một bàn hai có vẻ như không phải là vấn đề nếu có một em bé còn nhỏ nhưng có lẽ bố và mẹ sẽ phải hy sinh sự thoải mái của mình. Hãy chắc chắn rằng có không gian cho các bé giữa các bàn và ghế để cho các bé và bố mẹ có thể ngồi thoải mái. Cung cấp ghế booster ấm cúng hoặc ghế cao cho những người nhỏ bé và đảm bảo chúng được làm sạch sau mỗi lần sử dụng.

5. CUNG CẤP DỊCH VỤ TUYỆT VỜI

Những chi tiết nhỏ làm nên ấn tượng lớn. Cung cấp khăn ướt sẽ giúp bố mẹ giữ sạch cho các bé cũng như giúp thực đơn của bạn tránh khỏi lộn xộn và dinh dính. Hãy suy nghĩ về cách nhà hàng của bạn có thể đi xa hơn đến đâu khi quan tâm hơn đến lũ trẻ và cha mẹ của chúng.

Bằng cách lập kế hoạch kỹ lưỡng, bạn có thể tạo ra một không gian nơi các khách hàng ở mọi lứa tuổi cảm thấy thoải mái.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

7 LOẠI CHI PHÍ KHI BẮT ĐẦU KINH DOANH NHÀ HÀNG ĂN UỐNG CẦN PHẢI BIẾT

đăng 20:29, 8 thg 6, 2018 bởi Phần mềm quản lý bán hàng EBIZ   [ đã cập nhật 20:35, 8 thg 6, 2018 ]

1. Chi phí cơ sở vật chất: Mặt bằng & Sửa chữa

Chi phí cơ sở vật chất bao gồm:
– Chi phí thuê mặt bằng/đất
– Chi phí sửa chữa/xây dựng.

Chi phí cơ sở vật chất dao động rất lớn, tùy thuộc vào việc bạn muốn mua hay thuê cửa hàng. Nếu mua lại một nhà hàng, bạn cần phải chi cho khoản cải tạo nó, nhưng chi phí bao nhiêu còn phụ thuộc vào tình trạng hiện tại của nhà hàng bạn mua lại.

Nếu bạn thuê mặt bằng mở cửa hàng, bạn cần đảm bảo thời hạn hợp đồng phải đủ dài để nhà hàng của bạn có thời gian phát triển và sinh lời. Hơn nữa, nếu đi thuê mặt bằng dài hạn, bạn có thể thương lượng yêu cầu chủ nhà trả một phần chi phí cải tạo.

Lập kế hoạch chi phí kinh doanh nhà hàng

2. Các dịch vụ chuyên môn

Các chi phí về chuyên môn cần chi như:
– Thiết kế & xây dựng
– Tư vấn dự án
– Chi phí pháp lý
– Kế toán & thuế
– Tên hiệu, Logo & thiết kế đồ họa
– In ấn thực đơn…

3. Chi phí tổ chức

Để cửa hàng có thể hoạt động, bạn phải chi các khoản:
– Tiền đặt cọc (vật dụng, thực phẩm…)
– Bảo hiểm (tài sản, tổn thất, trách nhiệm…)
– Giấy phép bán thức uống có cồn
– Các loại giấy phép khác…

4. Trang thiết bị nội thất

Chi phí trang thiết bị nội thất bao gồm rất nhiều các khoản như:
– Bar/Bếp/Nhà hàng
– Trang trí
– Hệ thống an ninh
– Hệ thống âm thanh
– Hệ thống điện thoại
– Máy tính/thiết bị văn phòng…

Nếu bạn bắt đầu xây dựng cửa hàng từ đầu thì vật dụng đắt tiền nhất sẽ là công cụ dụng cụ, bàn ghế, quầy bar, hệ thống thông gió….

Đối với khu bếp bạn sẽ cần tủ lạnh, lò nướng, kệ và vật dụng nấu ăn và lưu trữ thức ăn.

Bạn cũng cần tính đến chi phí cho đĩa, dao kéo, cốc, ly và các vật dụng khác, cũng như chi phí bảo trì và sửa chữa thiết bị.

5. Trang thiết bị ngoại thất

Bao gồm chi phí cho:
– Cảnh quan
– Bảng hiệu, décor
– Bãi giữ xe.

6. Chi phí trước khi khai trương

– Chi phí mua thực phẩm: Một khi việc kinh doanh nhà hàng của bạn đã ổn định thì chi phí lớn nhất mà bạn phải bỏ ra bạn là chi phí cho đồ ăn và thức uống. Với các nhà hàng mới mở, nguồn cung thực phẩm thường phải được thanh toán khi giao hàng, vì vậy bạn cần đủ tiền để chi trả cho nguồn cung thực phẩm cho đến khi nhà hàng sinh lời… Bên cạnh đó còn có chi phí bữa ăn miễn phí ngày khai trương cũng cần phải tính vào.

Ngoài ra chi phí trước khi khai trương có thể thêm các khoản khác như:
– Thức uống
– Quảng cáo, tiếp thị
– Lương nhân viên
– Đồng phục nhân viên
– Tiệc khai trương…

7. Chi phí sau khi khai trương

Với chi phí sau khai trương, bạn nên dành một lượng vốn nhất định cho các khoản chi tiêu cho 3 tháng sau khi nhà hàng đã đi vào hoạt động. Nguồn kinh phí đó sẽ giúp bạn duy trì hoạt động của nhà hàng cho đến khi công việc kinh doanh khá hơn. Thời gian vài tháng sau khi mở cửa là thời gian đệm để khách hàng làm quen với một nhà hàng mới đi vào hoạt động.

Ngoài ra, bạn nên đầu tư một hệ thống phần mềm quản lý nhà hàng để hạn chế thất thoát và quản lý hiệu quả .

Chúc bạn thành công !

Kinh nghiệm xử lý khủng hoảng truyền thông trong kinh doanh nhà hàng mà các nhà kinh doanh cần biết

đăng 00:14, 8 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 00:14, 8 thg 6, 2018 ]

Kinh doanh nhà hàng được ví như là “làm dâu trăm họ” khi phải làm hài lòng rất nhiều các thực khách có sở thích khác nhau. Vì thế, khó tránh khỏi những tình huống khách hàng phàn nàn như đồ ăn không hợp khẩu vị, có vật thể lạ hay nhân viên cư xử không đúng mực,.. Tuy nhiên, những người kinh doanh nhà hàng cần thực sự thận trọng với những tin tức thất thiệt như vậy vì đó có thể chính là khởi nguồn của sự khủng hoảng truyền thông trong kinh doanh nhà hàng. Nếu không biết cách xử lý khéo léo, thương hiệu của bạn rất có thể sẽ bị người tiêu dùng quay lưng.

Trong thời đại truyền thông số ngày càng phát triển, khi có khủng hoảng xảy ra, việc có sẵn một quy trình ứng phó thích hợp trở nên hết sức cần thiết.

1. Tìm ra nguyên nhân

Chẳng hạn một thực khách có những trải nghiệm rất tệ ở nhà hàng, sau đó lên mạng viết một bài review chia sẻ cho bạn bè. Những lời nhận xét tiêu cực như đồ ăn kém chất lượng, nhân viên phục vụ không chuyên nghiệp, giá cả không hợp lý,.. nhanh chóng lan truyền và được nhiều người chia sẻ lại.

Người quản lý nhà hàng cần nhanh chóng nắm bắt được sự việc xảy ra, vị khách hàng đó đến dùng bữa tại nhà hàng vào thời gian nào, dùng món gì tại quán và ai là người phục vụ.

Khi bất cứ có một sự việc xảy ra, để có hướng giải quyết tốt nhất, chủ nhà hàng nên tìm hiểu thật kỹ lưỡng nguyên nhân xảy ra vụ việc. Việc cần làm ngay lúc này không phải là vội vã đôi co, phản bác lại khách hàng, thay vào đó hãy làm việc với các nhân viên phụ trách, nghe từng người trình bày, kiểm tra các thiết bị an ninh như camera để đối chiếu.

2. Phân tích tình hình

Sau khi xác định rõ nguyên nhân, vấn đề từ đâu, hãy khoan làm gì cho đến khi có một kế hoạch hành động cụ thể và thông điệp chính thức. Bạn cần tỉnh táo phân tích tình hình hiện tại để đưa ra hướng giải quyết phù hợp. Trong nhiều tình huống thì đây chỉ là chiêu trò chơi xấu của đối thủ trong kinh doanh nhà hàng.

Hãy xác định rõ:

- Sự việc xảy ra đang ở mức nào: chỉ đơn thuần là khen chê thông thường hay đang tạo thành làn sóng tẩy chay,..
- Liệu có bao nhiêu người biết đến và bàn luận về sự việc hay chỉ là số ít
- Phản ứng chung của công chúng là gì
- Cộng đồng có thực khách nào đứng về phía bạn
- Thông tin đó đang được phát tán qua kênh nào
- Trước đây đã có tình huống nào như thế xảy ra chưa?

3. Làm việc trực tiếp và đưa ra giải pháp

Sau khi nắm rõ được bức tranh toàn cảnh và các tác động của sự việc đến công việc kinh doanh, đây là lúc những người quản lý phải hành động. Trong trường hợp đây chỉ là thông tin giả mạo hòng hạ thấp uy tín của thương hiệu, hãy làm việc trực tiếp với những người tung tin và đưa ra các bằng chứng, yêu cầu họ đính chính và gỡ bài đăng. Thương hiệu cũng nên có thông cáo chính thức trên các phương tiện chính thống để làm an lòng thực khách.

Còn ngược lại, trong tình huống khách hàng thực sự gặp vấn đề khi dùng bữa tại nhà hàng, hãy liên hệ gặp họ và trực tiếp đưa ra lời xin lỗi. Sự bền bù hoặc một món quà tạ lỗi cho sự việc là hành động cần thiết để xoa dịu thực khách. Nhiều nhà hàng sai lầm khi chỉ xin lỗi qua loa, thiếu sự chân thành hay đổ hết trách nhiệm cho nhân viên cấp thấp.

4. Kiểm soát tin tức

Để tiếng xấu không lan xa và nằm ngoài tầm kiểm soát của nhà hàng, việc kiểm soát tin tức trên các phương tiện đại chúng là hoàn toàn cần thiết. Sau khi giải quyết ổn thỏa với khách hàng, hãy nhờ họ gỡ bài đăng đó xuống đồng thời liên hệ với các kênh truyền thông khác để đính chính lại thông tin. Tùy vào mức độ sự việc, phía nhà hàng cũng nên có một thông báo chính thức trên website hoặc fanpage để trấn an khách hàng.

Lưu ý trước khi thống nhất phương án giải quyết, không nên để bất cứ ai trong nhà hàng lên tiếng về sự việc để tránh nhiễu thông tin và thu hút dư luận.

Để có thể phát triển hơn nữa trong tương lại thì khách hàng vẫn là yếu tố quan trọng nhất đối với các chủ kinh doanh, việc làm hài lòng khách hàng chính là con đường ngắn nhất đi đến sự phát triển trong tương lai, mong rằng qua bài viết này sẽ giúp ích thêm các chủ kinh doanh có thêm kinh nghiệm để phát triển trong tương lai .

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Năm tuyệt chiêu tăng giá đồ uống và thức ăn nhưng vẫn khiến khách hàng mỉm cười

đăng 20:26, 6 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 20:26, 6 thg 6, 2018 ]


Việc tăng giá đồ uống trong khi đang kinh doanh là một việc khá nhạy cảm và luôn khiến các chủ quán đau đầu. Giá cao thì sẽ khó ăn nói với khách nhưng không tăng thì sẽ khiến việc kinh doanh trở nên chật vật. Tuy khó nhưng không phải không có cách để toàn vẹn cả đôi bên. Chỉ cần thực hiện những chiêu thức sau, khách hàng vẫn sẽ mỉm cười khi bạn thông báo “Cửa hàng chúng tôi sẽ tăng giá”.

1. Làm rõ nguyên nhân tăng giá để tránh tạo ra những tin đồn thất thiệt

Khi muốn tăng giá đồ uống hay thức ăn, điều quan trọng là phải làm rõ nguyên nhân của việc này cho khách hàng. Nhiều người cho rằng là cửa hàng ăn uống thì sự thay đổi đó sẽ chẳng ai quan tâm. Tuy nhiên hãy thử đặt vào vị trị là người mua, bạn sẽ làm gì khi giá cả một quán cà phê quen thuộc tăng một cách vô tội vạ? Ngày nay không thiếu những nơi bán đồ uống chất lượng và dịch vụ tuyệt vời. Do đó nếu không có lời giải thích hợp lý thì chẳng mấy chốc mà khách hàng cũng bỏ đi.

Đa số chủ quán đều khá sợ đề cập đến việc này và cố tìm cách lấp liếm bằng các hoạt động phô trương, tung ra sản phẩm mới…hy vọng thực khách đến sẽ không để ý. Nhưng với cách làm này, khách hàng sẽ cảm thấy bị lừa gạt khi phát hiện ra. Tất nhiên bạn cũng đã biết hậu quả là gì.

Bởi vậy khi tăng giá đồ uống, thông qua các kênh truyền thông như offline hay social media, hãy nói cho khách hàng biết lí do của việc này là gì với một thái độ tích cực, không đổ lỗi và cho khách hàng thấy tại sao tăng giá là hợp lý và công bằng. Chẳng hạn như nhà hàng của bạn sẽ chuyển qua sử dụng loại thịt bò nhập khẩu từ Úc, hay rau tươi ngon từ những vùng nông trại đạt chuẩn của Lâm Đồng…nên buộc phải tăng giá sản phẩm. Theo các chuyên gia bán hàng, việc đổ lỗi giá nguyên vật liệu lên cao do xăng dầu tăng nghe có vẻ xuôi tai, nhưng nó không phải là một chiến lược tốt về lâu dài.

2. Lựa chọn đúng thời điểm

Người ta vẫn có câu nói thiên thời – địa lợi – nhân hòa. Việc thay đổi giá cũng vậy. Thời điểm do người quản lý quyết định nhưng nên lựa chọn lúc phù hợp để khách hàng dễ dàng chấp nhận nhất.

Thông thường vào mùa vụ, các dịp lễ tết như 14/2, 8/3, 20/10… hay giai đoạn tăng trưởng, chu kỳ kinh doanh là những giai đoạn lý tưởng để tăng giá đồ uống và thức ăn mà khách hàng rất ít khi phản đối. Bởi lẽ ai cũng chấp nhận đó như một điều hiển nhiên. Khi lễ tết hay mở rộng mô hình kinh doanh, thêm chi nhánh, quán ắt hẳn sẽ phải đầu tư thêm nhiều chi phí hoặc chi phí nguyên vật liệu cao hơn lúc trước nên giá bán theo đó cũng tăng lên đôi phần.

3. Luôn duy trì nguyên tắc: giá cả tương đương với giá trị

Đúng là đa số khách hàng rất nhạy cảm về giá, nhưng không phải ai cũng chỉ căn cứ vào yếu tố đó để quyết định mua hàng. Thực tế cho thấy rằng nhiều khách hàng vẫn sẽ gắn bó với nhà hàng, quán cà phê của bạn nếu họ đánh giá cao chất lượng đồ ăn thức uống và dich vụ ở đó. Do đó, hãy thường xuyên nhắc nhở với khách hàng về những giá trị mà thương hiệu đã và đang đem lại để tạo điều kiện dễ dàng hơn khi muốn tăng giá đồ uống.

Có chuyên gia đã từng phát biểu rằng: “Truyền đạt giá trị cốt lõi của sản phẩm trong thông báo tăng giá đồ uống hay thức ăn và hãy đảm bảo rằng họ sẽ nhớ đến các yếu tố độc đáo mà bạn đem lại cho khách hàng hơn là đối thủ cạnh tranh”. Tuy nhiên để khách hàng sẵn sàng tin vào điều đó thì chắc chắn quán cà phê của bạn phải có được những sản phẩm khiến họ hài lòng. Bằng không, khi giá cả họ bỏ ra và giá trị nhận lại không tương xứng thì không một ai chấp nhận dù trong bất cứ trường hợp nào.

Ví dụ cửa hàng trà sữa muốn đạt được lợi nhuận cao hơn nên ly nước trước đây bán với giá 30.000 bây giờ sẽ được tăng lên 45.000. Nhận thấy việc này sẽ khiến cửa hàng mất khách vì không có một lý do chính đáng nên họ đã âm thầm bớt đi các loại topping, bột trà và sữa. Nhưng khách hàng đã nhanh chóng nhận ra bởi hương vị đã không còn như trước. Cũng không có gì khó hiểu khi lượng khách giảm đi đáng kể và tìm đến cửa hàng của đối thủ cạnh tranh.

Vừa tăng giá trị vừa tăng giá đồ uống là một trong những cách dễ thuyết phục khách hàng nhất. Bởi họ sẽ hiểu bạn đang nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ của mình và người cuối cùng được hưởng lợi chính là họ.

4. Tặng quà cho khách hàng khi mua sản phẩm đó

Thêm một tuyệt chiêu khác hay được chủ nhà hàng và quán cà phê áp dụng là tăng giá đồ uống, thức ăn kết hợp với tặng quà, khuyến mãi cho thực khách. Tặng kèm một món bánh ngọt, một phần quà lưu niệm hay voucher giảm giá cho hóa đơn sau là cách “đánh trống lãng” để khách hàng không quá chú ý đến việc giá đồ uống tăng lên so với trước đây.

Cùng là một ly cà phê với chất lượng hay số lượng không có gì thay đổi nhưng phải bỏ ra nhiều tiền hơn chắc chắn khách hàng sẽ cảm thấy không thoải mái. Nhưng khi được nhận thêm một ưu đãi hay bất kì dịch vụ nào kèm theo thì họ sẽ cảm thấy việc tăng giá dễ chấp nhận và cảm giác như đang nhận được nhiều hơn những gì đã có trước đây.

5. Làm “công tác tư tưởng” cho khách hàng trước khi tăng giá đồ uống và thức ăn

Trước khi thông báo việc tăng giá đồ uống, thức ăn đến khách hàng, việc đầu tiên cần làm là người quản lý hay chủ quán phải phổ biến tin tức này đến tất cả nhân viên. Đặc biệt là nhân viên order và thu ngân, những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng để họ có khả năng truyền đạt chính xác nhất về nguyên nhân sự thay đổi đến những người gọi món.

Thậm chí, đối với những nhà hàng hay quán cà phê chuyên nghiệp, họ còn tổ chức những buổi đào tạo một số tình huống và phản ứng của khách hàng về sự việc này để họ có thể diễn đạt trôi chảy nguyên nhân tăng giá.

Việc tiếp theo là chuẩn bị một thông báo tăng giá đồ uống ngắn gọn và đăng trên các phương tiện truyền thông như website, facebook, instagram,… Quan trọng là việc này cần được thực hiện trước khi chính thức có hiệu lực vài ngày. Mọi người thường có tâm lí khó chịu về những điều đang diễn ra hơn là một việc tiêu cực sẽ xảy ra trong tương lai nên hãy cho họ thời gian để thích ứng và bàn luận.

Chắc chắn sẽ có nhiều thắc mắc và câu hỏi xoay quanh về vấn đề này do đó những người quản lý fanpage cần chuẩn bị sẵn các câu trả lời và tuyệt đối không được “bỏ rơi” khách hàng. Họ sẽ cảm thấy chưa được tôn trọng, chưa kể đến nó sẽ tạo điều kiện cho người khác nhảy vào bình luận không đúng sự thật và thể hiện sự bất bình.

Truyền thông tuy không làm cho tất cả mọi người chấp nhận việc tăng giá đồ uống hay thức ăn nhưng ít nhất sẽ làm cho họ cảm thấy mình được tôn trọng và đối xử công bằng hơn.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Năm ý tưởng kinh doanh đồ uống mùa hè cực kỳ độc đáo giúp thu hút khách hàng

đăng 05:56, 4 thg 6, 2018 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 05:56, 4 thg 6, 2018 ]


Mùa hè đã đến, ngay lúc này đây ai mà không ước được ngồi dưới điều hòa mát rượi, tay cầm ly nước lạnh nhâm nhi cho qua ngày đoạn tháng. Mùa hè thời điểm mà nhu cầu khách hàng lên cao như vậy chính là lúc tuyệt hảo để bắt đầu khởi nghiệp, điều còn lại cần phải làm chỉ là nghĩ ra một ý tưởng cực độc, cực lạ để hút khách mà thôi. Nếu bạn đang loay hoay chưa biết phải kinh doanh gì mùa hè năm nay thì hãy xem thử những ý tưởng kinh doanh đồ uống dưới đây.

Kinh doanh đồ uống mùa hè: Đá đổi vị

Đây là ý tưởng kinh doanh thú vị đến từ dự án “nghĩ điên làm chất” của một quán cà phê Sài Thành. Ý tưởng này xuất phát từ thực tế khách hàng muốn uống đồ có đá lạnh nhưng lại không thích khi đá tan chảy làm nhạt nước. Nắm bắt được vấn đề, những bạn trẻ trong quán đã tạo ra một loại đá lạnh mới, tên là “đá đổi vị”. Đá đổi vị thay vì được làm từ nước trắng thông thường sẽ được pha thêm cà phê, hoa quả tươi,… khi đá tan làm ly nước càng thêm đậm đặc, hương vị hấp dẫn hơn.

Ngay sau khi áp dụng, ý tưởng kinh doanh độc đáo này đã nhận được những đánh giá tốt của khách hàng, hầu hết mọi người đều cảm thấy thích thú với cách giải khát mới lạ này. Nhà vậy mà lượng khách đến quán ngày càng đông, đỉnh điểm có ngày quán bán hơn 300 ly nước với gần 1000 viên đá đổi vị.

Sinh tố viên nén

Cho đá lạnh vào nước giải khát sẽ làm nhạt vị khi đá tan, nhưng dù sao cũng tạm chấp nhận được. Nhưng nếu đổi nước giải khát thành sinh tố thì chắc ít ai muốn uống tiếp. Biết được điều này, một quán cà phê khác tại Sài Gòn đã nghĩ ra cách nén sinh tố thành viên lạnh, khách vừa được thưởng thức sinh tố nguyên chất vừa có thể giải nhiệt mùa hè. Ngoài sinh tố nén thì ly nước còn có nước ép trái cây tươi và sữa chua để tăng thêm hương vị.

Nghe thì tưởng đơn giản nhưng chủ quán tiết lộ, anh phải mất tới 2 năm mới hoàn thành được loại sinh tố đặc biệt này, vì quá trình cô đặc rồi đông lạnh nước ép hoa quả phải tuân thủ đúng thời gian để giữ nguyên hương vị, độ tươi của quả. Nhưng cũng nhờ vậy mà thức uống này trở thành một trong những món “đinh” của quán, được rất nhiều khách hàng lựa chọn.

Kinh doanh đồ uống sinh tố, ăn luôn cốc

Làm sao để kết hợp giữa ăn với uống luôn là vấn đề mà các đầu bếp muốn giải quyết, và quán cà phê tại quận 1 Sài Gòn đã làm được bằng cách sáng tạo ra loại cà phê, sinh tố uống xong thì ăn luôn cả cốc. Dĩ nhiên cốc ở đây không phải làm bằng nhựa hay sứ mà từ thạch rau câu hoặc bánh, bạn có thể vừa uống vừa nhâm nhi ăn chiếc cốc đã thấm đượm vị cà phê.

Ý tưởng mới lạ này ngay lập tức đã tạo cơn sốt trong giới trẻ Sài thành, quán thường xuyên trong tình trạng hết chỗ vì khách đến quá đông. Thậm chí, nhiều hôm chủ quán buộc phải xin lỗi khách vì không… sản xuất kịp ly thạch rau câu. Dĩ nhiên, nhờ ý tưởng kinh doanh sáng tạo này mà quán cà phê đã trở thành địa chỉ “hot” cho giới trẻ tránh nóng mỗi mùa hè.

Trà sữa bông gòn

Tưởng như giữa trà sữa và bông gòn chẳng có điểm chung nào, thế nhưng có một quán cà phê tại Sài Gòn đã kết hợp chúng lại để tạo ra thức uống vô cùng độc đáo cho ngày hè oi bức. Sau khi gọi món, khách hàng sẽ được nhận một tô đựng kẹo bông gòn bồng bềnh và một ly trà sữa, bạn có thể ăn hết bông gòn rồi mới uống trà hoặc đổ phần trà từ từ vào kẹo bông, nhìn những sợ đường tan dần sau đó tém gọn lại và thưởng thức.

Cách uống mới lạ, sự kết hợp thú vị, chất lượng hoàn hảo, đây là 3 điểm cộng khiến cho trà sữa bông gòn được nhiều người “săn lùng”. Và tất nhiên, nhờ vậy quán cà phê nhỏ đã thu được số lãi khủng chỉ sau một mùa hè.

Đọc những ý tưởng kinh doanh sáng tạo này bạn có cảm thấy “ngứa ngáy” không? Có muốn thực hiện ngay một ý tưởng như thế? Vậy thì bắt tay vào kinh doanh đồ uống mùa hè ngay thôi nào.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

1-10 of 41