Hỗ trợ nhà hàng cafe trà sữa quán ăn chi tiết

Xu hướng thiết kế quán trà sữa đẹp khiến giới trẻ mê mẩn check in sống ảo

đăng bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật ]

  • Khi xu hướng tự mở quán trà sữa nhỏ liên tục tăng lên thì làm sao để kinh doanh hiệu quả? Hương vị và công thức pha trà sữa ngon và đặc biệt là một chuyện, nhưng để thu hút khách đến quán đông hơn thì bạn cần phải có nhiều hơn thế. Thử nghĩ xem nếu bạn sở hữu một quán trà sữa với thiết kế phá cách riêng biệt, hay cách trang trí quán tinh tế, mang gam màu hiện đại theo xu hướng giới trẻ, sẽ dễ dàng hơn nhiều trong việc thu hút những khách hàng trẻ đến quán uống trà sữa thường xuyên để thư giãn và quan trọng là check-in “sống ảo” nhờ những bức ảnh đẹp ngần cân mà chỉ quán trà sữa của bạn mới có.
  • Hãy nhớ là giới trẻ ngày nay họ thích check-in hơn là ăn uống, vì vậy hãy cứ đầu tư trang trí quán trà sữa thật đẹp, và phong cách sẽ chẳng khó để bạn tạo ấn tượng cho khách hàng tiềm năng của mình. Nếu diện tích quán trà sữa nhỏ thì thiết kế và trang trí không nên quá cầu kỳ, nhưng cần kết hợp để tạo nên một không gian thật ấn tượng.
  • Với phong cách thiết kế quán trà sữa đẹp mắt dưới đây, bạn sẽ dễ dàng hơn để lựa chọn một mẫu trang trí phù hợp với quán trà sữa nhỏ của mình, giúp cuốn hút và mang lại trải nghiệm hoàn hảo cho những thực khách đến thưởng ngoạn.

1. Bố cục chung cho thiết kế quán trà sữa đẹp, tiết kiệm

1.1. Thiết kế menu trà sữa

  • Với những không quan thiết kế quán trà sữa nhỏ, thì bạn có thể tiết kiệm diện tích quán bằng cách thiết kế menu trà sữa in luôn menu lên tường, vách ngăn bên cạnh hoặc phía sau quầy bar để khách hàng dễ quan sát và gọi đồ nhanh hơn. Trang trí nội thất ở tầng 1 cũng không cần quá cầu kì. Nên có ghế chờ cho khách hàng ngồi đợi, sử dụng cửa cuốn và kính cường lực để đảm bảo an toàn cho quán.

1.2. Thiết kế quầy pha chế trà sữa

  • Gần như tất cả các quán trà sữa đều cần mở gần trường, phố thậm chí mặt đường lớn để thu hút sự chú ý của giới trẻ. Tuy nhiên, giá mặt tiền mở quán trà sữa ở trên phố thường rất đắt nên xu hướng chung là chủ cửa hàng trà sữa sẽ thuê nguyên 1 căn nhà để buôn bán, mặt tiền chắc chắn to rộng nhưng diện tích bên trong không lớn lắm, thường chỉ khoảng 20 – 30m2.
  • Đa phần các quán trà sữa sẽ dành riêng tầng 1 là thiết kế quầy pha chế trà sữa, quầy lễ tân, thanh toán, gọi đồ cũng như pha chế tại đây luôn. Từ tầng 2 trở lên sẽ là không gian nội thất để sắp xếp bàn ghế, trang trí đèn đóm, vách ngăn, trần nhà…
  • Tầng 1 nên được thiết kế gọn và hiện đại. Quầy bar nơi thanh toán, khách hàng gọi đồ có thể thiết kế đối diện cửa chính luôn. Có thể bày thêm một số dụng cụ đặc trưng như: ly chén, dụng cụ pha chế ngay phía sau quầy bar giúp cho khách hàng có ấn tượng tốt hơn.

2. Các kiểu thiết kế quán trà sữa đẹp khiến giới trẻ mê mẩn check-in sống ảo

2.1. Thiết kế quán trà sữa đẹp mang phong cách hướng ngoại

  • Sự thân thiện, gần gũi với thiên nhiên đang là xu hướng thiết kế chính của các quán ăn vặt hiện nay. Kiểu thiết kế quán trà sữa đẹp đơn giản này sử dụng không gian mở cùng các hình ảnh ngoại cảnh tạo nên cảm giác rộng rãi, thoáng mát sẽ mang đến cho khách hàng cảm giác thư thái bên những cốc trà.
  • Màu xanh lá cây hay màu của cát sa mạc đang là màu được lựa chọn nhiều giúp mang đến một không gian nhẹ nhàng, tĩnh lặng. Mẫu thiết kế này là một trong những xu hướng mới và hot hiện nay.

2.2. Mẫu thiết kế quán trà sữa hiện đại, trẻ trung

  • Phong cách quán trà sữa được thiết kế hiện đại vẫn là xu hướng yêu thích của một bộ phận khách hàng trẻ. Hình ảnh, đường nét đơn giản kết hợp những màu sắc trang nhã, thanh lịch tạo nên nét cuốn hút vừa hiện đại vừa trẻ trung. Bên cạnh đó là các điểm nhấn ấn tượng, nhiều ý tưởng sáng tạo bắt kịp xu hướng thị trường sẽ tạo cảm giác thích thú cho khách hàng.
  • Bạn có thể sử dụng bàn kính với ghế bệt tạo sự trẻ trung hay ghế cao với bàn dài thêm sự hiện đại, còn bàn ghế gỗ đơn giản giúp sang trọng hơn để thiết kế quán trà sữa có diện tích nhỏ. Nếu bạn là người yêu thích không gian quán trà sữa năng động, trẻ trung thì có thể tham khảo mẫu thiết kế quán trà sữa này.
  • Quầy pha chế được nhấn mạnh nổi bật lên bởi chất liệu mica chiếu bóng. Quán sử dụng tone màu trung tính, với mảng tường màu ghi xám, chân ghế màu đen, mặt bàn bằng gỗ sáng được gắn cố định chắc chắn trên tường. Đó là một ý tưởng không hề tồi cho không gian nhỏ mà vẫn tạo sự thoải mái cho những bạn thích check-in.

2.3. Các thiết kế quán trà sữa mang phong cách cổ điển

  • Phong cách này cũng đang được khách hàng lựa chọn, tuy không phổ biến nhưng trang trí quán trà sữa đẹp vẫn mang lại hiệu quả cho các quán. Không gian cổ điển, thiết kế độc đáo với những vật dụng cổ xưa cùng những màu sắc trầm tạo nên sự hoài cổ, huyền bí vô cùng.
  • Thêm một phong cách thiết kế quán trà sữa cổ điển nữa đó chính là việc thiết kế quầy pha chế được phủ một lớp mica đen bóng kết hợp ánh sáng đèn vàng hắt vào tạo điểm nhấn thu hút. Mẫu thiết kế quán trà sữa này rất thích hợp với những không gian có diện tích khiêm tốn. Vì nhà vệ sinh sẽ được che bởi bức tường bằng cỏ nhân tạo kết hợp đèn chiếu sáng cho từng bàn để tạo nên những không gian riêng tư.

2.4. Mẫu thiết kế quán trà sữa diện tích nhỏ với hình ảnh ấn tượng

  • Để thu hút đặc biệt đến khách hàng thì việc thiết kế không gian cùng những hình ảnh ấn tượng, độc đáo mang nét cá tính riêng biệt cũng được lựa chọn. Ở đây từ thiết kế nội thất quán trà sữa đến cách trang trí, sắp xếp rồi màu sắc luôn có sự sáng tạo, độc đáo riêng của quán. Đôi khi là những vật dụng bình thường cũng có thể là các vật trang trí để tạo nên vẻ đẹp mới mẻ hơn. Những quán trà sữa thiết kế theo phong cách này luôn sử dụng những điểm nhấn trong thiết kế.
  • Ngoài ra còn có trà sữa thú cưng sử dụng các vật nuôi chủ yếu như chó, mèo cũng thu hút một lượng khách hàng lớn. Hay thiết kế theo trào lưu văn hóa Hàn Quốc sử dụng những hình ảnh dễ thương, lãng mạn cũng là phong cách phong cách thiết kế quán trà sữa diện tích nhỏ được yêu thích.

2.5. Mẫu thiết kế quán trà sữa đơn giản

  • Mẫu thiết kế quán trà sữa nhỏ – kiểu đơn giản thì khu vực chế biến được bố trí thông thoáng, khô ráo và sạch sẽ để mang lại sự đảm bảo vệ sinh cũng là điểm đầu tiên để khách hàng tin tưởng quán trà sữa của bạn. Để phù hợp với không gian, thiết kế nội thất quán trà sữa cũng sẽ nhỏ gọn và đơn giản không quá cầu kỳ lại chính là điểm thu hút khách hàng bởi ” cái gì càng đơn giản thì càng đẹp càng thu hút người nhìn”. Khu vực vệ sinh cũng cần được thiết kế và bố trí trong góc khuất của quán đảm bảo được sự sạch sẽ và kín đáo, lịch sự.

2.6. Mẫu thiết kế quán trà sữa nhỏ – kiểu “kute”

  • Ý tưởng trang trí và thiết kế quán trà sữa nhỏ theo phong cách “kute” thực sự phù hợp với lứa tuổi học sinh cấp 1 – cấp 2. Một quán trà sữa nhỏ được thiết kế theo phong cách dễ thương không thể bỏ qua những gam màu ngọt ngào: hồng, tím, hoặc xanh nhạt tạo cảm giác gần gũi, thân thiện.
  • Sử dụng hoạ tiết bắt mắt là một trong những điểm nhấn của cách thiết kế quán trà sữa nhỏ đẹp có nét “kute”. Khác với kiểu đơn giản, mẫu thiết kế này chuộng hình ảnh hài hước, vui nhộn. Bạn có thể lựa chọn hình dán tường từ các nhân vật nổi tiếng hoặc một cảnh nổi tiếng từ một bộ phim hoạt hình/ phim truyền hình nào đó đang được giới trẻ ưa chuộng.
  • Để đảm bảo mẫu thiết kế quán trà sữa nhỏ – kiểu “kute” không bị lạc điệu, cũng như có sự thống nhất trong không gian thì các hoạ tiết trang trí và nội thất sử dụng phải có sự xuyên suốt về màu sắc cũng như tạo hình.

2.7. Thiết kế quán trà sữa giá rẻ phong cách ngồi bệt

  • Phong cách này thời gian gân đây có khá nhiều quán trà sữa yêu thích và thiết kế theo. Nó rất phù hợp với những quán trà sữa nhỏ, mà vẫn thể hiện sự tinh tế, đồng thời phong cách quán trà sữa ngồi bệt này cũng tạo khoảng không gian rộng rãi hơn rất nhiều.

2.8. Quán trà sữa sử dụng tone màu đối lập

  • Phong cách thiết kế quán trà sữa này nhấn mạnh vào sự độc đáo và cá tính cao. Sử dụng những gam màu đối lập nhưng lại rất ăn khớp như màu đen – trắng, đen –vàng, kết hợp điểm tô bằng những chậu cây xanh mini, bộ bàn ghế, đèn thả…..
  • Ngoài những bộ bàn ghế kê dài cạnh nhau thì bạn cũng có thể kê thêm những bộ bàn ghế rời để tạo sự sinh động, tránh nhàm chán.

2.9. Phong cách thiết kế quán trà sữa sang trọng

  • Để tạo không gian sang trọng, sạch sẽ cho quán trà sữa, hãy sử dụng phong cách thiết kế đồng tone này. Trong không gian sử dụng duy nhất một gam màu sắc, đó chính là màu trắng xanh.
  • Để giúp tiết kiệm diện tích một cách tối đa người dùng nên sử dụng những bộ bàn vuông nhỏ và ghế kê sát tường với chậu cây xanh nhỏ xinh đặt phía trên bàn làm điểm nhấn.
  • Quầy pha chế sẽ sử dụng bằng chất liệu gỗ và đá nhân tạo để tạo nên sự sang trọng cho toàn không gian, đồng thời lắp đặt thêm những chiếc đèn thả từ trên xuống chắc chắn không gian quán sẽ được tô điểm nổi bật, hấp dẫn hơn rất nhiều.

2.10. Mẫu thiết kế quán trà sữa kết hợp chất liệu gỗ công nghiệp

  • Đây là mẫu thiết kế có sự kết hợp giữa phong cách cổ điển và hiện đại. Giữa mặt đá cùng với các lam gỗ ngang cách điệu khá hiện đại pha chút trẻ trung.
  • Sự kết hợp giữa chất liệu và màu sắc này đem đến sự hài hòa và lạ mắt đặc biệt để tạo thêm điểm nhấn cho mẫu thiết kế này bạn có thể tạo thêm mảng tường bằng cây xanh, vừa có view đẹp lại vừa giúp cân bằng không gian.

2.11. Mẫu thiết kế đơn giản tạo không gian mở

  • Phong cách này khá sáng tạo, không gian tuy chật hẹp nhưng chỉ cần bố trí khoa học các bộ bàn ghế nhỏ xinh và phố hợp chúng cùng những gam màu gỗ trung tính, đen thả và có thêm những họa tiết vẽ nghệ thuật trên tường đã giúp không gian được mở rộng ra đáng kể.

3. Lưu ý khi thiết kế quán trà sữa nhỏ, giá rẻ

  • Thiết kế quán trà sữa nhỏ có những view đẹp thu hút khách không phải là công việc dễ dàng, do đó để có những không gian như ý muốn hãy ghi nhớ những lưu ý khi thiết kế quán trà sữa nhỏ dưới đây.
  • Phân chia không gian hợp lý, với mỗi quán trà sữa đều có một diện tích cụ thể, do đó cần căn cứ vào phần tổng diện tích để phân chia bố cục cho không gian sao cho thật hợp lý. Để vừa đảm bảo có không gian rộng rãi cho khách hàng, lại vừa thuận tiện đi lại giữa nhân viên trong quán. Luôn cần sự sắp xếp hợp lý các món đồ nội thất bên trong quán sao cho thật gọn gàng và khoa học.
  • Ánh sáng, với những không gian quán trà sữa nhỏ thì việc kết hợp giữa ánh sáng tự nhiên và ánh sáng từ đèn điện là điều vô cùng quan trọng. Nó sẽ giúp tối giản kinh phí cho việc chi trả tiền điện lại giúp quán được mở rộng diện tích nếu bạn biết tận dụng ánh sáng tự nhiên.
  • Âm thanh, tiếp đến là âm thanh, chỉ nên sử dụng những bản nhạc nhẹ trong quán trà sữa, và cũng nên sử dụng cửa cách âm để những âm thanh ồn ào bên ngoài không gây ảnh hưởng đến tâm lý của khách hàng khi ngồi thường thức trà sữa tại quán.
  • Thiết kế phối hợp màu sắc, màu sắc đóng góp vai trò thiết yếu quan trọng trong việc mở rộng không gian, tạo điểm nhấn thu hút khách hàng. Do đó khi lựa chọn gam màu sắc cho không gian bạn nên có sự phối hợp giữa các gam màu sao cho làm nổi bật phong cách đồng thời tạo sự khác lạ riêng biệt với các đối thủ cạnh tranh khác
  • Dự trù chi phí, chi phí là điều bạn không thể bỏ qua, bạn cần có sự dự trù chi phí trước khi mở quán trà sữa. Số tiền đầu tư, số tiền phát sinh,….
  • Phong cách trang trí, bạn cần xác định nhóm đối tượng khách hàng của bạn là ai, sau đó lên những ý tưởng thiết kế phù hợp. Để việc thiết kế dễ dàng hơn bạn nên tìm đến những đơn vị chuyên thiết kế quán trà sữa để họ có thể giúp bạn xây dựng ý tưởng sao cho khoa học và tiết kiệm nhất.
Trên đây là những phong cách thiết kế, trang trí quán trà sữa đẹp cơ bản, thịnh hành và cũng đã tạo được hiệu quả. Tuy nhiên, tùy theo chiến lược kinh doanh, quan điểm riêng mà bạn có thể lựa chọn một mẫu trang trí phù hợp với quán trà sữa nhỏ của mình mà mang lợi ích cao nhất..

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Tám phong cách thiết kế quán cà phê siêu đẹp khách đến chẳng muốn về

đăng 19:29, 19 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 00:42, 20 thg 3, 2019 ]

  • Kinh doanh cà phê muốn đông khách và giữ chân khách hàng quay lại lần sau thì không gian và khâu trang trí thiết kế là khâu rất quan trọng. Hương vị cà phê đặc biệt, dịch vụ có thể tốt, nhưng không gian không đủ đẹp và cho người ngồi cảm giác thư thái, nhẹ nhàng thì rất khó để họ ấn tượng và quay lại lần sau. Dưới đây là bộ sự tập 8 phong cách thiết kế và trang trí quán cà phê bạn có thể tham khảo khi đang có dự tính mở quán cà phê kinh doanh hiệu quả.

Gợi ý 8 phong cách thiết kế quán cà phê nhỏ đẹp

Phong cách trang trí quán cà phê nhỏ đẹp

  • Đối với một quán cà phê diện tích nhỏ thì việc bố trí, sắp xếp nội thất một cách khoa học, gọn gàng là điều vô cùng cần thiết. Khi không gian quá nhỏ, hãy tận dụng những bộ bàn ghế vuông vắn vừa tiết kiệm diện tích góc trống nhỏ lại có thể xếp lên nhau tiện lợi. Điều mà các loại bàn tròn không thể làm được.

Phong cách thiết kế quán cà phê sân vườn nhỏ

  • Đây là phong cách được yêu thích nhất hiện nay bởi cả chủ và khách đều muốn tận hưởng không gian quán gần gũi với thiên nhiên. Tuy nhiên, đây là công việc khó khăn cần đến các kiến trúc sư. Nếu bạn đang có ý tưởng thực hiện xây dựng quán cà phê sân vườn nhỏ thì cần một không gian có thể tạo ra nhiều sự ngẫu hứng mới lạ.

Phong cách thiết kế quán cà phê nhỏ tận dụng cửa kính

  • Nếu diện tích quán của bạn chỉ có 40m2 thì đừng nản lòng. Với số diện tích này hoàn toàn có thể tạo ra được một phong cách ấn tượng. Để gian lận không gian, bạn có thể chọn cửa kính trong suốt kết hợp với ánh sáng để giúp quán cà phê trở nên thông thoáng, sang trọng hơn.

Phong cách trang trí quán cà phê nghệ thuật trà đạo Nhật Bản

  • Nếu bạn là một chủ quán yêu thích nền văn hóa Nhật Bản thì có thể thực hiện phong cách này. Lấy cảm hứng từ nghệ thuật trà đạo Nhật Bản, phong cách thiết kế quán cà phê nhỏ đẹp theo dạng ngồi bệt đang trở thành xu hướng hiện nay. Quan trọng nhất là chú trọng lựa chọn nội thất gỗ cùng tranh ảnh, vật dụng để mang đến sự ấm cúng, gần gũi cho khách hàng.

Phong cách thiết kế quán cà phê ban công

  • Đây là một ý tưởng cho những ai thích sự sáng tạo. Thiết kế quán cà phê ban công vừa giúp khách hàng nhấm nháp được hương vị cà phê mà còn có được tầm nhìn đẹp trong thành phố. Đây chính là trải nghiệm thú vị mà khách hàng cần hiện nay.

Phong cách trang trí quán cà phê nhỏ có cây cảnh

  • Thiết kế quán cà phê nhỏ không thể thiếu được những chậu cây cảnh nhỏ. Bạn có thể đặt chúng trong quán nhằm tạo sự thoải mái, thông thoáng cho quán. Khách hàng được hòa quyện cùng thiên nhiên sẽ giảm đi căng thẳng, bức bối, khó chịu sau một ngày làm việc căng thẳng.

Phong cách thiết kế quán cà phê bằng tranh nghệ thuật

  • Sử dụng những bức tranh nghệ thuật, bức ảnh kỷ niệm hay những tờ giấy nhớ màu sắc dán trên tường sẽ tạo nên sự khác biệt bất ngờ cho khách hàng. Giờ đây, khách đến quán cà phê không nhất định phải uống cà phê mà có thể gặp gỡ, giao lưu với bạn bè, cũng như lưu giữ những kỷ niệm đời sống hàng ngày qua những tấm ảnh đẹp tại quán.

Phong cách trang trí quán cà phê bằng giấy dán tường

  • Giấy dán tường ấn tượng nhờ những nét vẽ uyển chuyển, tạo hình độc đáo được các quán cà phê ưu tiên sử dụng. Không cần một họa sĩ mà chỉ cần nhờ giấy dán tường cũng đủ sức giúp quán cà phê của bạn sở hữu vẻ đẹp độc đáo.
Trên là tám phong cách thiết kế quán cà phê siêu đẹp khiến vạn người mê dành cho các bạn muốn thay đổi không gian quán của mình, mong là qua bài viết sẽ giúp ích hơn cho các bạn trong việc thay đổi cũng như phát triển thêm trong tương lai.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Năm sai lầm khi mở quán cafe ai cũng mắc phải mà không hề biết

đăng 19:04, 18 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 19:36, 18 thg 3, 2019 ]

  • Chắc hẳn, sở hữu một quán café nho nhỏ vẫn luôn là mơ ước của nhiều người. Tuy nhiên không phải ai cũng thành công khi tự mở cho mình một quán café. Nếu bạn cũng đang có dự định mở quán café nhỏ thì hãy nên đọc ngay bài viết dưới đây. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ 5 sai lầm phổ biến nhất khi mở quán café nhỏ mà rất nhiều người đã mắc phải.

1. Mặt bằng mở quán café

  • “Mở quán cafe cần chuẩn bị những gì?” là câu hỏi mà rất nhiều người có ý định mở quán cafe nhỏ đặt ra. Có thể nói mặt bằng là yếu tố quan trọng nhất khi mở quán café. Bất kỳ chủ quán nào cũng có suy nghĩ mở quán ở nơi đông người qua lại sẽ thu hút được lượng khách rất đông. Điều đó không hoàn toàn đúng. Tuy nhiên, có một số sai lầm rất nhiều chủ quán mắc phải khi lựa chọn mặt bằng kinh doanh như:
  • Mặt bằng quán café được mở tại làn đường 1 chiều: Điều này rất không có lợi cho một quán café vì bất kỳ vị khách nào cũng không hề muốn quay lại một quãng đường rất xa để vào được quán café đó khi đã đi quá một chút, hoặc đi qua thấy quán khá ấn tượng muốn ghé thử xem không gian ra sao nhưng lại đang đi làn đường bên kia, rất khó quay lại được…
  • Quán có diện tích vỉa hè quá hẹp: Với những quán café có vỉa hè hạn chế đồng nghĩa với việc khách đến sẽ không có chỗ để xe, và quán có vỉa hè hẹp thì đương nhiên khoảng cách giữa quán với mặt đường sẽ bị ngắn lại, gây ra tiếng ồn, khói bụi. Có nhiều khách hàng thích không gian ngồi ngay tại vỉa hè, để ngắm đường phố đi lại, đặc biệt là vào buổi tối nên nếu quán không có vỉa hè đủ rộng thì cũng không thể tận dụng được không gian này.
  • Mặt bằng quán được mở tại con đường buổi tối ít người qua lại: Quán café thường sẽ rất đông khách vào buổi tối, nếu như bạn chọn địa điểm đặt quán café buổi tối lại ít người qua lại thì quả là 1 sai lầm vô cùng lớn.

2. Thiết kế quán café

  • Không gian quán café quyết định số lượng khách đến với cửa hàng nhiều hay ít. Đương nhiên, một không gian lạ mắt, độc đáo sẽ thu hút được rất nhiều khách hàng. Tuy nhiên, có không ít những quán café phạm phải những sai lầm trong việc thiết kế dẫn đến kết quả kinh doanh không đạt như mong muốn:
  • Thiết kế theo phong cách nữ tính: Điều này sẽ không phù hợp cho mọi đối tượng đến quán, đặc biệt là khi khách nam chiếm đến 60% – 70% lượng khách hàng thường xuyên. Sai lầm về thiết kế này sẽ khiến cho quán café của bạn trở nên vắng khách.
  • Thiết kế quán café theo theo phong cách của thương hiệu lớn: Hãy cố gắng tạo nét riêng biệt cho quán của mình thay vì đánh cắp hay copy từ các thương hiệu lớn. Điều đó sẽ giết chết ý tưởng mở quán cafe của bạn vì nó sẽ làm mất đi sự độc đáo, sáng tạo trong việc xây dựng thương hiệu.
  • Chọn lựa sai đối tượng khách hàng: Khi mở quán café nhỏ, bạn không nên chỉ hướng đến đúng một đối tượng cụ thể nào đó mà nên đa dạng hóa khách hàng mục tiêu. Vì vậy, bạn nên lựa chọn địa điểm trung gian, trang trí không gian với phong cách trung tính, bất kỳ đối tượng nào cũng muốn tới quán café của bạn.

3. Tương tác với khách hàng

  • Với những quán café mới mở thường chưa có nhiều khách nên việc tương tác được với khách hàng là vô cùng quan trọng. Hãy làm cho khách hàng thấy được quán của bạn có gì khác biệt so với những quán café trước đây họ đã tới thì mới thu hút được khách hàng đến với quán của mình.
  • Quán café của bạn đang đưa ra rất nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn muốn giới thiệu đến khách hàng? Lúc này bạn cần đẩy mạnh marketing để khách hàng biết được quán đang có những thức uống gì lạ, hay đang có chương trình giảm giá đặc biệt, từ đó họ có thể giới thiệu cho người thân, bạn bè đến quán của bạn.
  • Thái độ nhân viên cũng vô cùng quan trọng trong lĩnh vực làm dịch vụ, đặc biệt là với quán café mới mở. Nhân viên từ bảo vệ đến phục vụ nếu có thái độ không niềm nở, không nhanh nhẹn, thiếu tính cởi mở thì sẽ không thể giữ chân được khách hàng.

4. Chất lượng đồ uống

  • Nếu bạn vẫn còn đang thắc mắc mở quán cafe cần những gì thì câu trả lời chính là đồ uống. Dù kinh doanh bất kỳ mặt hàng nào, chất lượng vẫn luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu. Đối với quán café thì đồ uống chính là “sản phẩm”, đồ uống nếu không hấp dẫn, không có gì khác biệt so với những chỗ khác thì khách hàng sẽ chẳng có lý do gì để quay lại quán của bạn thêm một lần nữa.

5. Chú ý đến ly và tách

  • Nhiều chủ quán thường không chú ý đến kích thước của ly hay cốc. Điều này dù rất nhỏ nhưng lại gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng đồ uống. Với ly café, bạn không nên chọn ly có chiều cao 17 – 18cm, vì ly có đường kính lớn thì khi khách hàng cho đá vào, café loãng ra uống sẽ rất nhạt. Thay vào đó, bạn ho khách ly có chiều cao khoảng 15cm sẽ làm cho café vừa đủ đậm đà dù có cho đá vào.
Trên đây là những chia sẻ rất nhỏ nhưng lại vô cùng bổ ích cho các bạn đang có ý định mở quán café nhỏ để không mắc phải những sai lầm cơ bản như vậy. Áp dụng ngay cho quán café của mình để thu hút khách hàng và thu lại lợi nhuận cao. 

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Mở nhà hàng trong năm 2019 bạn cần chuẩn bị những gì để mang lại lợi nhuận tốt nhất

đăng 18:40, 17 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 18:40, 17 thg 3, 2019 ]

  • Kinh doanh nhà hàng là một trong những lĩnh vực được nhiều người lựa chọn nhất khi khởi nghiệp kinh doanh, vì nhu cầu của thị trường đối với dịch vụ này chưa bao giờ sụt giảm, dễ dàng tiếp cận khách hàng và lợi nhuận lớn. Thế nhưng cũng chính vì thế mà mức độ cạnh tranh giữa các nhà hàng với nhau là rất cao, nếu bạn cũng muốn tham gia vào cuộc đua này thì cần phải có sự chuẩn bị kĩ lưỡng ngay từ đầu. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý những yếu tố cần thiết giúp bạn mở nhà hàng thành công hơn.

1. Cơ sở vật chất

  • Muốn có một nhà hàng đạt chuẩn thì bạn phải đảm bảo trang bị đầy đủ cơ sở vật chất, bao gồm bàn ghế, hệ thống chiếu sáng, hệ thống điện nước, đồ dùng nhà bếp,… Trong đó bạn cần đặc biệt quan tâm đến ba nơi trong cửa hàng, đó là khu vực đón khách, khu vực phục vụ và khu vực nhà bếp. Với khu vực đón khách nên thiết kế bãi gửi xe riêng, không chắn lối đi, biển hiệu bắt mắt, bài trí thông thoáng và làm nổi bật được nhà hàng. Khu vực phục vụ là nơi bạn bày bàn ăn, quầy thanh toán, quầy đựng đồ uống,… bạn nên ước tính trước lượng khách tối đa để mua sắm bàn ghế, khăn trải cho hợp lý. Riêng khu vực nhà bếp nên được thiết kế theo nguyên lý bếp một chiều, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra cơ chế thoát nước, lọc dầu mỡ, khử mùi, xả khói hay an toàn sử dụng gas cũng hết sức quan trọng, bạn nên dự trù thật kĩ trước khi lắp đặt.

2. Nhân viên phục vụ

  • Để có thể phục vụ khách hàng tốt hơn thì bạn nên thuê thêm nhân viên, tuỳ vào quy mô mà chọn số lượng cho phù hợp. Vì kinh doanh nhà hàng là một loại hình dịch vụ nên cách thức nhân viên phục vụ là rất quan trọng, khi tuyển dụng bạn cần có những buổi kiểm tra kĩ năng chuyên môn, khả năng ứng biến và thái độ của ứng viên. Trước khi cho nhân viên vào làm việc chính thức cũng nên đào tạo họ một cách bài bản để các bộ phận phối hợp ăn khớp với nhau, nâng cao chất lượng phục vụ.
  • Dựa vào khoảng thời gian khách đông và khách vắng bạn có thể bố trí lịch làm việc của nhân viên sao cho phù hợp, tiết kiệm tối đa chi phí. Các khoản trợ cấp như tiền ăn trưa, ăn tối cũng cần định mức ngay từ đầu.

3. Nhân viên quản lý

  • Khi nhà hàng phát triển, lượng khách mỗi ngày đông hơn thì việc thuê thêm nhân viên là rất cần thiết, lúc này bạn nên tuyển cả quản lý để điều hành công việc chung trong nhà hàng. Đội ngũ quản lý có thể chọn từ những nhân viên đã làm việc lâu, có nhiều kinh nghiệm, biết bao quát và sắp xếp công việc của người khác. Mức lương cho quản lý sẽ cao hơn nhân viên thông thường và có thể tính phần trăm theo doanh số để khích lệ tinh thần làm việc của họ.

4. Bếp trưởng và các đầu bếp phụ

  • Tuỳ vào quy mô và các món ăn mà nhà hàng bạn phục vụ mà số lượng đầu bếp có thể thay đổi cho phù hợp. Với nhà hàng quy mô vừa bạn nên tuyển 2 đầu bếp làm full-time, 1 người làm part-time để đảm bảo tốc độ phục vụ nhanh nhất. Để tiết kiệm bạn có thể cho nhân viên làm việc theo ca, từ 10h sáng đến 4h chiều và từ 4h chiều tới khi đóng cửa.
  • Bếp trưởng là người điều hành nhà bếp nên phải đến sớm để chuẩn bị nguyên liệu nấu ăn, họ sẽ làm ca sáng, đầu bếp full-time còn lại sẽ làm ca chiều. Với đầu bếp là part-time thì họ sẽ đến làm việc trong khung giờ đông khách nhất để giảm tải áp lực cho 2 bếp chính.
  • Cần lưu ý là kỹ năng chuyên môn của đầu bếp phải thật tốt, vừa biết nấu vừa biết trang trí tất cả các món trong thực đơn, ngoài ra cũng cần có khả năng sáng tạo để làm riêng những món chỉ có ở nhà hàng bạn.

5. Hệ thống quản lý nhà hàng

  • Các hoạt động của một nhà hàng phức tạp hơn cửa hàng bán lẻ rất nhiều, để có thể bao quát được tất cả thì sổ sách không phải lựa chọn phù hợp. Bạn nên lựa chọn những giải pháp hiện đại, có đầy đủ chức năng từ quản lý thực đơn, quản lý nguyên vật liệu đến quản lý nhân viên. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều phần mềm quản lý nhà hàng có thể đáp ứng được những nhu cầu này cho bạn, bạn nên tham khảo thật kĩ để chọn ra phần mềm tốt nhất mà giá cả phải chăng.
Mở nhà hàng cần chuẩn bị rất nhiều thứ, ngoài 5 yếu tố cốt yếu này thì mọi chi tiết nhỏ nhặt nhất bạn cũng phải để tâm để có một nhà hàng hoàn hảo nhất.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Đến với những ý tưởng trang trí quán cafe đơn giản mà thu hút triệu khách hàng

đăng 21:07, 15 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 21:07, 15 thg 3, 2019 ]

  • Trang trí quán café không chỉ giúp thể hiện tính cách nét riêng độc đáo của chủ quán mà còn giúp thu hút khách hàng đến nhiều hơn mỗi ngày. Vậy nếu bạn đang lên kế hoạch mở quán café nhưng chưa biết nên trang trí quán café như thế nào, hãy cùng tham khảo những phong cách trang trí quán café đẹp mà đơn giản, tính hiệu quả cao trong chia sẻ dưới đây.

1. Các phong cách trang trí quán café đơn giản

1.1. Thiết kế quán café theo phong cách hiện đại

  • Thiết kế quán café theo phong cách hiện đại nó thường sở hữu những đường nét hiện đại, trang nhã. Màu sắc sử dụng cũng đơn giản và phong cách thiết kế này sử dụng những vật liệu từ kim loại, thủy tinh là chủ yếu. Những vật liệu sẽ mang đến cho không gian sự hiện đại, sang trọng bậc nhất. Phong cách thiết kế phù hợp với nhiều lứa tuổi từ giới trẻ đến những tầng lớp tuổi cao hơn. Tone màu mà phong cách trang trí quán café này thường sử dụng chính là gam màu đối lập giữa đen và trắng.

1.2. Trang trí quán café theo phong cách hoài niệm

  • Với cách trang trí cafe này thường dành cho những đối tượng hướng đến không gian hoài cổ, tránh xa những ồn ào bên ngoài. Vì thế để đạt chuẩn phong cách cũng như đáp ứng nhu cầu sử dụng của khách hàng khi đến với quán. Bạn nên sử dụng tone màu trầm, màu trung tính làm màu chủ đạo trong thiết kế như màu nâu, màu cafe, màu xám….
  • Và những vật dụng bên trong không gian nên tận dụng vật liệu từ gỗ để không gian trở nên cổ kính và hoài niệm nhiều hơn. Cân bằng không gian bằng những chậu cây cảnh nhỏ xinh và bản nhạc Trịnh du dương nhẹ nhàng. Đặc biệt bạn cần sử dụng cửa kính cách âm để không làm ảnh hưởng đến tâm lý của khách hàng khi đến với quán cafe.

1.3. Trang trí quán café với phong cách công nghiệp

  • Đây là phong cách trang trí café cực kì độc đáo, tuy nó đã xuất hiện khá lâu rồi nhưng thời gian gần đây nó mới trở thành xu hướng được nhiều người yêu thích. Phong cách trang trí sử dụng gỗ phong hóa, gạch thô các thiết bị chiếu sáng công nghiệp và bê tông.
  • Những món đồ nội thất bên trong không sử dụng tone màu sáng, nhưng cũng không quá cổ kính nó mang một màu xưa cũ đơn giản và nhẹ nhàng. Phong cách tạo cảm giác mới lạ cho khách hàng và đặc biệt tạo sự cạnh tranh lớn trên thị trường.

2. Lời khuyên hữu ích khi trang trí quán café nhỏ, đẹp

2.1. Tạo điểm độc đáo với đồ handmade trang trí quán café

  • Việc sử dụng những món đồ hadmade trang trí quán cafe được nhiều bạn trẻ ưa chuộng, nó khá gần gũi và có nét riêng khác biệt hoàn toàn với những món đồ tạo bằng máy móc hiện đại.
  • Đó sẽ là những điểm nhấn đặc biệt, phù hợp với mọi lứa tuổi với nhiều không gian và nhiều phong cách trang trí khác nhau. Bạn có thể sử dụng những món đồ handmade như lọ hoa, thiên nga, đèn lồng,……

2.2. Sử dụng đèn trang trí quán café phù hợp

  • Sử dụng đèn trang trí quán cafe cũng là điểm bạn cần lưu ý khi thiết kế quán cafe, bởi khi sử dụng màu sắc và kiểu đèn phù hợp với phong cách thiết kế của quán sẽ đem lại hiệu ứng cao hơn, sự ăn khớp tuyệt vời. Nhưng nếu bạn sử dụng sai màu đèn, kiểu đèn thậm chí là số vôn của đèn thì sẽ đem đến sự kệch cỡm, tốn kém chi phí. Do vậy cần hết sức chú ý, ví dụ như với phong cách trang trí quán cafe hiện đại thì bạn nên sử dụng tone màu đen là màu trắng và với quán cafe thiết kế theo phong cách cổ điển thì màu đèn vàng sẽ phù hợp hơn rất nhiều.

2.3. Sự sắp xếp không gian khoa học

  • Với bất cứ diện tích không gian nào cũng cần có sự sắp xếp không gian một cách khoa học, để tạo nhiều khoảng không gian riêng cho khách hàng cũng như nhiều lối đi để tránh sự ùn tắc, va chạm tại quán không đáng có.

2.4. Sử dụng mùi hương kích thích khách hàng

  • Mùi hương dịu dàng là một trong những cách giúp khách hàng luôn cảm thấy dễ chịu, thư thái hơn rất nhiều. Vì thế bạn có thể cắm hoa tươi hoặc đặt những miếng sáp thơm để không gian luôn được thơm, nhưng lưu ý và không sử dụng hương thơm quá nồng, nó sẽ làm không khí bị căng thẳng.

3. Tham khảo phong cách trang trí của các quán cafe nổi tiếng Việt Nam

Lofita – Healthy Drink Food

  • Đây là quán café trên cao, sử dụng sân thượng tao view cho quán, quán rất khéo léo khi đã tận dụng ánh sáng ngập tràn phía trên cao vừa tiết kiệm điện lại tạo sự thoải mái, vào ban đêm những ánh đèn điện xung quanh phả lại giúp quan thêm phần lãng mạn hơn. Và phía bên trong cũng không kém phần khi sử dụng tone màu ấm để không gian thêm âm áp và gần gũi hơn.

Cafe Lissom Parlour

  • Nếu bạn là người luôn thích những góc check in sống ảo tuyệt đẹp thì Cafe Lissom Parlour – Góc nào check in cũng đẹp chính là gợi ý tiếp theo dành cho bạn. Quán sử dụng tone màu trắng làm nổi bật lên sự sang trọng kết hợp với những màu tường, bàn ghế, tranh vẽ rất thích hợp với những buổi hẹn hò.

Cup of Tea

  • Lấy cảm hứng từ màu trắng làm màu chủ đạo, Cup of Tea thiết kế với phong cách Tây Âu đẹp như một tòa lâu đài, kiêu sa và đài các. Nơi đây có không gian nhẹ nhàng rất thích hợp cho những con người mơ mộng và yêu sự yên tĩnh.

Trill group

  • Quán có một phong cách trang trí khá dễ thương, được trang bị từ những chiếc gối ấm, những bộ bàn ghế bằng ghế khá đơn giản nhưng lại toát lên vẻ độc đáo hiếm có vừa tạo cảm giác đơn giản lại vừa tạo sự mới lạ.

Eden Coffee

  • Thêm một quán café nữa với phong cách sân thượng thoải mái, bên dưới chân là lớp cỏ màu xanh êm ái và phía trên là những ánh đèn điện lung linh ấm áp sự kết hợp tạo cảm giác cho khách hàng như khu vườn địa đàng vậy.
Trên đây là những ý tưởng trang trí quán cafe đơn giản mà có hiệu quả cao, hy vọng thông qua chia sẻ này bạn sẽ nhanh chóng thiết kế và có những sáng tạo riêng cho mình khi mở quán cafe.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Bạn đang thắc mắc chưa biết phải chọn địa điểm thế nào để mở quán cafe trong năm 2019 hãy đọc bài viết này

đăng 18:48, 14 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 18:49, 14 thg 3, 2019 ]

  • Địa điểm chuẩn quyết định 90% thành công của quán cafe!
  • Lời khẳng định trên có hơi quá không, còn bao nhiêu yếu tố khác như chất lượng đồ uống, giá cả, thái độ phục vụ? Không hề! Theo kinh nghiệm mở quán cafe của rất nhiều người, vị trí của quán mới là yếu tố sống còn cho công việc kinh doanh (trừ khi bạn bán cafe online). Vậy chọn địa điểm mở quán cafe cần lưu ý những gì?

1. Giao thông

  • Ngoài trường hợp quán cafe của bạn định mở trong trung tâm thương mại hay ngoài ngoại ô với mô hình cafe sinh thái - sân vườn thì phần lớn các quán cafe được mở trong phố và phải đặt yếu tố giao thông lên hàng đầu. Kinh nghiệm mở quán cafe cho thấy: con đường mà quán toạ lạc càng đông thì quán của bạn càng được nhiều người biết đến.
  • Nếu đó là đường hai chiều thì việc tiếp cận quán càng dễ hơn khi khách có thể quay xe thoải mái mà không bị bỏ qua vì khách thấy không tiện khi phải vòng đường khác. Đường rộng hay hẹp không quá quan trọng, bạn chú ý đến lưu lượng khách đi qua đông đảo nhưng vẫn không bị tắc đường và không bị ảnh hưởng bởi tiếng còi hay khói xe qua lại là được.

2. Chỗ để xe

  • Nếu địa điểm của bạn không đủ chỗ đỗ ô tô thì ít ra cũng phải có chỗ để xe máy. Chỗ để xe dễ lên xuống, không phải đi bộ xa là tốt nhất. Nếu không có chỗ thì bạn phải thuê hoặc để xe ghép với quán khác và mất thêm chi phí nhân công dắt xe cho khách. Còn đối với cafe sân vườn thường ở xa trung tâm thì nhất thiết phải có chỗ để xe ô tô và đường đi vào đừng quá ngoắt nghéo để khách đi lại thuận tiện.

3. Diện tích

  • Tổng kết kinh nghiệm mở quán cafe, bề ngang của quán ít nhất nên là 6m để vừa dễ trang trí, dễ thu hút người qua đường và kê bàn ghế cho tiện. Diện tích một quán cũng cần tính đến số lượng bàn có thể kê được (trung bình 1 bàn 2 ghế là mất 6m2), khu vực quầy pha chế, kho, tủ chứa, nhà vệ sinh, cầu thang và cả khoảng không cho nhân viên di chuyển. Thông thường diện tích tối thiểu cho quán cafe là 80m2, nếu nhỏ hơn sẽ khó hoạt động.

4. Chất lượng và hướng của quán

  • Quán cũ quá sẽ mất thêm tiền sửa sang, dễ gặp phải nguy cơ hỏng đường điện nước, sụt lún hoặc ngấm tường... Bạn nên mời một người có kinh nghiệm về xây dựng để tư vấn và dự trù kinh phí sửa chữa nếu có vấn đề. Bạn có thể thương lượng để chủ nhà sửa lại trước khi thuê hoặc chủ nhà trừ bớt tiền thuê để bạn tự làm công việc này theo đúng ý của mình.
  • Hướng nắng và hướng gió cũng ảnh hưởng đến việc bạn phải đầu tư sửa sang cho quán sao cho mùa hè không quá nắng và mùa đông không quá lạnh, nhất là ở miền Bắc.

5. Môi trường xung quanh

  • Đây cũng là yếu tố quan trọng trong việc chọn địa điểm mở quán cafe. Môi trường bao gồm cả yếu tố cảnh quan xung quanh có sạch đẹp hay không, an ninh có đảm bảo không, dân cư xung quanh có khó tính không. Những việc này cần “thám tử” là bạn bỏ thời gian đi loanh quanh nghe ngóng và phân tích để có quyết định chính xác, hạn chế những phiền phức phát sinh khi quán đã đi vào hoạt động.

6. Giá cả, thời hạn

  • Thuận mua – vừa bán và phải phù hợp với thị trường, đó là nguyên tắc của việc mặc cả giá thuê nhà. Ngân sách của bạn có hạn, khả năng phải chịu lỗ trong ít nhất vài tháng đầu khi chưa có khách là những yếu tố cần cân nhắc. Thời hạn thuê mở quán phải ít nhất 1 năm để bạn có hoạt động ổn định. Nhớ yêu cầu chủ nhà cho bạn ít nhất 2-3 tuần để sửa sang lại quán cafe trước khi bắt đầu tính thời hạn thuê nhà.

7. Giấy tờ, hợp đồng

  • Hợp đồng thuê nhà nên được đưa ra phòng công chứng. Nhiều người sẽ nghĩ việc này không cần thiết, thủ tục rườm rà nhưng phòng công chứng sẽ kiểm tra tính hợp pháp của chủ nhà, bảo vệ bạn khi có sự cố xảy ra.
  • Ngoài ra, rút từ kinh nghiệm mở quán cafe của mọi người thì để hạn chế rắc rối, bạn cần làm Biên bản bàn giao nhà một cách cẩn thận với các điều khoản về bồi thường khi xảy ra hư hỏng hay quy định rõ việc hao mòn tự nhiên là gì. Thà “mất lòng trước, được lòng sau” còn hơn phải đi giải quyết mâu thuẫn khi thanh lý hợp đồng.
Trên đây là những kinh nghiệm mở quán cafe do những người đi trước để lại, mong sẽ giúp ích được cho các bạn một phần nào đó trong công việc lựa chọn địa điểm mở quán cafe của mình.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Để quản lý nhà hàng một cách hiệu quả khi mà bạn là một chủ nhà hàng bận rộn hãy tham khảo bài viết này

đăng 21:33, 13 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 21:34, 13 thg 3, 2019 ]

  • Kinh doanh nhà hàng đang là xu thế hot hiện nay, nhưng công việc ở nhà hàng có rất nhiều chi tiết, dễ khiến người quản lý cảm thấy lúng túng. Vậy với quỹ thời gian hạn hẹp, làm thế nào để quản lý nhà hàng hiệu quả?

1. Xác định rõ mục tiêu kinh doanh

  • Mục tiêu rõ ràng sẽ giúp công việc quản lý nhà hàng dễ dàng hơn. Giống như một vận động viên chạy bộ, nếu biết được mình chỉ phải chạy 100km, anh ta có thể chỉ phải đếm cột mốc cây số và biết phân phối sức lực để chạy đến đích nhanh nhất mà không bị gục ngã trên đường. Nhưng nếu chỉ đưa ra một địa điểm, anh ta sẽ hoang mang không biết nên xuất phát nhanh hay chậm, làm thế nào để đến đích mà không bị hết giờ.
  • Giả dụ mục tiêu của nhà hàng trong tháng 3 là lãi 300 triệu, tỷ lệ lợi nhuận 30% thì doanh thu của nhà hàng tháng đó phải là 1 tỷ. Sẽ có một đợt cao điểm là ngày Quốc tế phụ nữ 08-03, nhà hàng cần tung chiêu quảng cáo khuyến mại để thu hút khách vào những ngày từ khoảng mùng 4 đến mùng 08-03. Đến 09-03 mà doanh thu của bạn đạt được 50% của 1 tỷ là bạn yên tâm làm việc bình thường đến cuối tháng là đạt chỉ tiêu. Còn nếu chưa thì lại phải chạy tiếp trong lo lắng.

2. Xây dựng quy trình hoạt động cụ thể

  • Nhà hàng của bạn cũng giống như một bộ máy phải tuân thủ theo nguyên tắc nhất định. Khi lên quy trình làm việc cho từng bộ phận, bạn cần tính đến tính thực tế sao cho cụ thể, chi tiết và khoa học thì công việc sẽ càng trơn tru. Ví dụ như khi khách yêu cầu thanh toán, nhân viên phục vụ luôn luôn phải in hóa đơn cho khách hàng, không được tính tiền bên ngoài, không được phép giữ tiền của khách và phải bàn giao luôn cho thu ngân. Quy định này hạn chế được gian lận của nhân viên phục vụ cũng như hạn chế việc nhầm lẫn tiền của bộ phận thu ngân.
  • Để biết được nhà hàng hoạt động có hiệu quả hay không, bạn cần có sự đánh giá khách quan và tư vấn cụ thể từ những người có kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Việc tư vấn giải pháp quản lý nhà hàng, giúp tránh mất tiền-hàng, tối ưu được hoạt động, tăng hiệu suất và thúc đẩy doanh thu cũng là một việc rất quan trọng.

3. Tuyển dụng và đào tạo cẩn thận

  • Nhân sự luôn là yếu tố quan trọng nhất trong hoạt động của các doanh nghiệp. Nếu bạn nghiêm túc về vấn đề tuyển dụng hay đào tạo ngay từ đầu, bạn sẽ bớt gặp rắc rối và công việc cũng suôn sẻ hơn. Đối với từng vị trí, cần có bản miêu tả công việc, các yêu cầu về chuyên môn phù hợp và việc của bạn là phải phỏng vấn ứng viên xem có đáp ứng được các tiêu chí mình đề ra hay không. Sau đó sẽ là quá trình đào tạo liên tục để nhân viên đó hòa nhập và phát triển cùng đội ngũ của bạn. Một người nhân viên có năng lực sẽ giúp bộ máy vận hành trơn tru và nếu người đó có đạo đức tốt sẽ giảm tải công việc quản lý, giám sát của bạn.
  • Ngoài ra, chế độ “làm nhiều hưởng nhiều” sẽ tạo động lực cho nhân viên phát huy hết sức khả năng của mình và chính sách thưởng phạt công minh, kịp thời sẽ giúp nhân viên có niềm tin, từ đó gắn bó với nhà hàng lâu dài hơn.

4. Sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng

  • Đã qua rồi cái thời viết hóa đơn bằng tay, nhập vào một cuốn sổ cũ mèm lem nhem dầu mỡ và đến tối loay hoay với việc nhân chia cộng trừ sau một ngày phục vụ khách hàng mệt mỏi. Phần mềm bán hàng và quản lý nhà hàng đáp ứng được hầu hết các nhu cầu của tất cả các bộ phận: nhân viên phục vụ nhận gọi món từ khách hàng, phiếu được chuyển yêu cầu xuống bếp, bếp định lượng nguyên vật liệu để chế biến món ăn, thu ngân tính tiền, hỗ trợ quản lý kho, báo cáo doanh số,...
  • Các nhà hàng thời nay, dù lớn hay nhỏ đều có thể nhận order trên chiếc máy tính bảng cầm tay, in hóa đơn lịch sự cho khách. Người quản lý nhà hàng dù đang ở đâu cũng nắm bắt được hôm nay bán được bao nhiêu suất ăn, thu được bao nhiêu tiền và còn tồn bao nhiêu hàng trong kho. Phần mềm đang là một phần tất yếu trong quá trình kinh doanh của ngành hàng ẩm thực vì tính tiện lợi, khoa học và hiệu quả trong việc giúp các chủ nhà hàng, dù bận rộn đến mấy cũng luôn theo dõi sát sao được kết quả kinh doanh của mình.
Qua bài viết trên mong là các bạn sẽ tích luỹ thêm được những kỹ năng cũng như sắp xếp được công việc của mình một cách hợp lý. Từ đó tăng thêm được khoảng trống trong khoảng thời gian eo hẹp của mình.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Đến với kinh nghiệm mở quán cafe take away dự là sẽ làm mưa làm gió trong năm 2019

đăng 19:10, 12 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 19:11, 12 thg 3, 2019 ]

  • Theo dự báo của Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, lượng tiêu thụ cafe trung bình của người Việt Nam là 2,6kg/đầu người/năm vào năm 2021, tương đương với 11 tỷ 700 triệu ly cafe – quả là một con số ấn tượng và là một thị trường rộng mênh mông cho bất kỳ tham vọng nào.
  • Cuộc sống công nghiệp với nhịp độ cao ở các thành phố lớn sẽ khiến thời gian ngồi lê la chém gió dần dần giảm xuống, nhu cầu một cốc cafe mang đi (take away) là xu hướng tất yếu của giới trẻ. Các quán cafe take away ra đời.
  • Ưu điểm của quán cafe take away là chi phí đầu tư không lớn như các quán cafe truyền thống, hoạt động linh hoạt, khách hàng đông đảo... Nếu bạn là người mới trong lĩnh vực này, hãy tham khảo những kinh nghiệm mở quán cafe sau, chúng sẽ có ích cho bạn khi khởi đầu công việc kinh doanh của mình.

1. Xác định khách hàng và mô hình quán

  • Khách hàng của quán cafe take away đa phần là giới trẻ nhưng cũng có sự khác biệt như sinh viên, dân công sở, dân du lịch và gu uống cafe của miền Bắc cũng khác miền Nam nên khi xác định được khách hàng bạn hướng tới là ai, bạn sẽ có những bước đi hợp lý tiếp theo.
  • Mô hình quán cafe take away cũng khá đa dạng, tuỳ vào nguồn vốn cũng như nhóm khách hàng mục tiêu mà bạn sẽ quyết định quán của bạn sẽ di động hay cố định, tự tạo thương hiệu hay mua nhượng quyền... Mỗi mô hình sẽ có ưu nhược điểm khác nhau, bạn cần tham khảo và cân nhắc sao cho phù hợp với khả năng tài chính cũng như mong muốn của bản thân.

2. Chọn địa điểm phù hợp

  • Theo kinh nghiệm mở quán cafe, vị trí là yếu tố quan trọng quyết định sự thành bại của quán. Quán cafe take away cố định thường không cần địa điểm lớn nhưng phải tiện lợi, trung tâm, sát với nhóm khách hàng mục tiêu, có thể tiếp cận được bằng cách đi bộ, tấp xe máy ở vỉa hè để có thể chờ một vài phút rồi phóng xe đi ngay. Một số quán có dành diện tích để kê thêm 1-2 bàn nho nhỏ cho khách uống tại chỗ và một vài khoảng trống cho việc để xe máy.
  • Còn đối với những quán nhượng quyền thì sẽ phải đáp ứng những tiêu chí khắt khe của thương hiệu đó và thông thường sẽ phải có diện tích đủ lớn cho cả khách dùng tại nơi và khách mang đi.

3. Chuẩn bị chi phí

  • Có 2 loại chi phí bạn cần quan tâm khi chuẩn bị mở quán cafe take away: chi phí đầu tư ban đầu và chi phí hàng tháng trong ít nhất 6 tháng đầu sau khi mở quán. Chi phí đầu tư ban đầu bao gồm tiền cọc địa điểm, sửa sang, mua trang thiết bị, đăng ký kinh doanh, quảng cáo để thu hút những khách hàng đầu tiên.
  • Còn chi phí hàng tháng thì bạn phải chuẩn bị một khoản để quán có thể vận động bình thường trong những tháng đầu tiên khi lượng khách hàng chưa ổn định, bao gồm tiền thuê địa điểm, nhân công, điện nước, nguyên vật liệu...

4. Trang trí và lên menu

  • Hình ảnh thường thấy rõ nhất khi đến quán cafe take away là menu rất lớn ngay cửa ra vào để khách hàng có thể đọc nhanh và quyết định chớp nhoáng đồ uống mình mong muốn. Thông thường, menu của quán cafe take away đơn giản tập trung vào một vài sản phẩm chủ lực. Yếu tố nhanh – tiện cần được đề cao bởi khách hàng của quán phần lớn bận rộn, họ muốn tất cả công việc mua bán và mang đi chỉ tiến hành trong vài phút nên sự đơn giản tiện lợi được đặt lên hàng đầu.
  • Tất nhiên, theo kinh nghiệm mở quán cafe, bạn vẫn phải trang trí quán theo phong cách riêng của mình để dễ nhận diện thương hiệu nhưng đừng quá cầu kỳ. Không gian của quán nếu không đủ rộng thì càng hạn chế chi tiết càng tốt, những hình vẽ cầu kỳ sẽ khiến mọi người có cảm giác ngột ngạt và chật chội.

5. Mua sắm thiết bị và thuê nhân viên

  • Những vật dụng cần cho một quán cafe take away bao gồm: Bàn ghế cho khách ngồi, quầy pha chế, tủ lạnh, máy xay cafe hạt & máy pha cafe, máy xay sinh tố, máy đóng nắp… Đừng quá tiết kiệm cho việc đầu tư thiết bị bởi máy tốt sẽ dùng được lâu và các máy pha chế hiện đại có tốc độ cao sẽ rút ngắn thời gian phục vụ. Đối với quán cafe take away, thời gian là vàng bạc, khách hàng đến và đi rất nhanh, càng phục vụ nhanh doanh thu càng lớn.
  • Bạn cũng nên đầu tư một bộ máy móc và phần mềm phục vụ cho việc bán hàng. Có thể bạn băn khoăn quán cafe take away bé và nếu tốc độ bán nhanh thì làm sao còn thời gian nhập vào phần mềm nữa? Hãy yên tâm vì phần cứng nhiều khi chỉ là một chiếc máy tính bảng nhỏ xíu cùng máy quét mã vạch, chỉ chiếm diện tích vài chục cm2 dựng trên quầy pha chế của bạn. Thao tác bán hàng trên phần mềm cũng chỉ mất vài giây là hoàn tất nhưng sẽ giúp bạn quản lý tốt cửa hàng, nắm được con số chính xác thu – chi, quản lý được hàng tồn và không lo bị thất thoát, mất cắp.
  • Nhân viên của quán cafe take away về cơ bản cũng giống như quán cafe thông thường nhưng tinh giản hơn và yêu cầu độ nhanh nhẹn cao. 

6. Quảng cáo và quảng cáo

  • Kinh nghiệm mở quán cafe cho thấy, trong thời gian đầu khai trương, việc quảng cáo cần được đầu tư tiền và thời gian cùng tâm huyết nhiều nhất. Quảng cáo truyền thống như căng băng rôn, phát tờ rơi, mời uống thử sản phẩm ở khu vực quanh quán và các kênh online như mạng xã hội, Google cùng phối hợp trong việc thu hút khách hàng mới.
Ngoài ra, đừng bao giờ bỏ qua việc bán hàng online!!! Hệ thống app cho lĩnh vực đặt đồ ăn trên mạng cùng đội shipper hùng hậu cực kì thích hợp cho mô hình quán cafe take away vốn nhắm đến nhóm khách hàng thích sự tiện lợi. Hãy tận dụng để đẩy mạnh doanh thu của mình nhờ những ứng dụng này.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Bạn muốn tuyển kế toán cho nhà hàng của mình nhưng chưa biết phải lựa chọn theo tiêu chuẩn nào hãy đọc ngay bài viết này

đăng 19:00, 11 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 19:02, 11 thg 3, 2019 ]

  • Cùng với sự phát triển của ngành dịch vụ ăn uống, các nhà hàng quy mô trung bình trở lên (từ 40 bàn ăn) và các chuỗi nhà hàng đang bùng nổ cả về số lượng cũng như chất lượng. Thay vì tận dụng thủ quỹ - kiêm thu ngân - kiêm kế toán như trước đây, các nhà hàng bắt đầu phát sinh nhu cầu kế toán chuyên nghiệp để kiểm soát được tình hình tài chính, cũng như có định hướng rõ nét về hoạt động kinh doanh của mình. 

 Vậy kế toán nhà hàng cần có những kỹ năng gì?

1. Vững vàng chuyên môn

  • Công việc kế toán nhà hàng đòi hỏi rất nhiều kỹ năng nghiệp vụ như đọc hóa đơn, chứng từ, trình bày báo cáo… nên bạn phải có một trình độ chuyên môn nhất định để có thể hoàn thành những nhiệm vụ này. Các nghiệp vụ này phần lớn có nguyên tắc, được cụ thể hóa thành các bảng biểu nên người thực hiện cần có kiến thức và được đào tạo cẩn thận để đáp ứng được các yêu cầu của công việc.
  • Ngoài ra, người kế toán nhà hàng cũng phải có khả năng học hỏi, thích ứng được với những cái mới cùng với sự phát triển của công nghệ thông tin. Tùy theo yêu cầu của người sử dụng lao động, bạn có thể phải thành thạo tin học văn phòng như word-excel, biết sử dụng phần mềm kế toán, biết kê khai thuế qua hệ thống nộp thuế điện tử, biết tích hợp báo cáo từ phần mềm quản lý nhà hàng…

2. Khả năng quan sát, phân tích, tổng hợp

  • Do tính chất công việc gắn liền với số liệu, bảng biểu nên yêu cầu người kế toán nhà hàng cần có kỹ năng quan sát thực tế, nhận định được tình hình từ đó phân tích và tổng hợp thành báo cáo một cách chính xác.
  • Người kế toán cũng phải nắm rõ, am hiểu và cập nhật liên tục các điều khoản, quy định về luật doanh nghiệp, thuế để đảm bảo nhà hàng của mình có các hoạt động tài chính tuân thủ pháp luật mà không ảnh hưởng đến lợi nhuận của doanh nghiệp.

3. Cẩn thận, trung thực

  • Đây là hai kỹ năng mềm bắt buộc phải có đối với bất kỳ một người kế toán nhà hàng nào. Yêu cầu công việc phải tiếp xúc hàng ngày với rất nhiều số liệu, giấy tờ, hóa đơn, chứng từ nên bạn phải rất cẩn thận, tỉ mỉ nếu không sẽ dễ dẫn đến sai sót. Chỉ cần một dấu chấm, phẩy đặt sai chỗ hay nhầm lẫn nhỏ sẽ dẫn đến cả hệ thống sai theo, từ đó đưa ra những nhận định hay thông tin lệch lạc trong các bản báo cáo gửi đến người quản lý hay nhà đầu tư. Ngoài ra, bạn cũng phải quản lý cả kho tài liệu, giấy tờ nên nếu không cẩn thận và biết sắp xếp khoa học, bạn sẽ lúng túng và khó khăn trong việc tìm lại nếu bị yêu cầu giải trình.
  • Để có thể phát triển trong nghề kế toán nhà hàng, bạn bắt buộc phải là người trung thực. Là người nắm rõ nhất tình trạng kinh doanh của nhà hàng, dòng tiền, tài sản, công nợ, lỗ lãi…, người kế toán phải đưa ra các bản tường trình chính xác hiện trạng của nhà hàng, không che giấu hay “sửa cho đẹp” để báo cáo người quản lý. Ngoài ra, vị trí kế toán sẽ rất nhạy cảm và dễ bị cám dỗ nếu bạn không có bản lĩnh, bởi các bộ phận khác như kho, nhà bếp, thu ngân… sẽ có xu hướng liên kết với kế toán để bớt xén nguyên vật liệu, thu tiền bên ngoài của khách, gây thiệt hại cho nhà hàng.

4. Chịu được áp lực công việc

  • Với nghề kế toán nhà hàng, áp lực của công việc là đảm bảo tính chính xác tuyệt đối của các con số, các hóa đơn, chứng từ; đồng thời hạn chế tối đa những sai sót mang lại hậu quả nghiêm trọng. Đặc biệt, vào các dịp cuối tháng/ quý/ năm, khi phải tổng hợp chi tiêu, tính toán lương thưởng cho nhân viên,… khối lượng công việc càng nhân lên gấp bội cùng với yêu cầu cấp bách phải hoàn thành báo cáo trong một khoảng thời gian ngắn, người kế toán nhà hàng phải có “cái đầu thép” cùng với khả năng tăng tốc tốt để đảm bảo mọi việc được suôn sẻ và đúng hẹn.

5. Giao tiếp tốt, ứng xử khéo léo

  • Vị trí kế toán nhà hàng cũng có liên quan và phải tiếp xúc với phần lớn các bộ phận để thu thập dữ liệu, sổ sách, giấy tờ, đồng thời lại là cánh tay phải người quản lý nên thường ở thế “trên đe dưới búa”. Vì vậy, bạn phải học cách ứng xử khéo léo làm sao để dung hòa lợi ích của mọi người mà vẫn đảm bảo tính trung thực và bảo vệ lợi ích của cả doanh nghiệp.
  • Công việc cũng yêu cầu bạn phải thực hiện nhiều giao dịch ở ngân hàng, cơ quan thuế cũng như các cơ quan quản lý nhà nước khác nên khả năng giao tiếp tốt giúp bạn giảm tải được thời gian và cũng thuận lợi hơn cho nhà hàng trong quá trình kinh doanh của mình.
Trên đây là những kỹ năng cơ bản của vị trí kế toán nhà hàng. Ngoài những điều này, bạn cần duy trì tình yêu nghề, trau dồi chuyên môn và nỗ lực không ngừng để có sự tiến xa hơn trong sự nghiệp của mình. 

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

Trong kinh doanh nhà hàng nên chọn lựa phục vụ món ăn ngon hay làm dịch vụ tốt

đăng 20:17, 10 thg 3, 2019 bởi Nguyễn Trần Đăng Trình   [ đã cập nhật 20:18, 10 thg 3, 2019 ]

 
Kinh doanh nhà hàng, bạn luôn cố gắng làm cho mọi thứ trở nên hoàn hảo, không chỉ là hương vị hấp dẫn của món ăn mà dịch vụ khách hàng còn thật tốt, quy trình phục vụ chuyên nghiệp. Nhưng trong ngành dịch vụ tại Việt Nam, món ăn ngon hay dịch vụ tốt chiến thắng đôi khi thật khó phân định, nhất là khi sai sót và tình huống bất ngờ luôn xảy ra.
  • Kinh doanh nhà hàng đang phát triển như vũ bão mà trong đó chất lượng dịch vụ chiếm đến 70% sự thành công. Tuy nhiên ở đâu đó vẫn còn những băn khoăn không chỉ với các nhà đầu tư, mà còn đối với cả thực khách, đó là : Chọn món ăn ngon hay chọn nơi dịch vụ tốt. Tất nhiên, nếu được cả hai thì đó là điều tuyệt vời, nhưng dường như lại quá đỗi khó khăn. Điều này có thể dễ dàng đạt được khi kinh doanh với quy mô từ 1-2 nhà hàng, cho đến khi mở rộng hơn thì hầu như chủ nhà hàng đã quá sức vì không thể kiểm soát mọi thứ, để đồng bộ chất lượng món và dịch vụ tốt như cơ sở đầu tiên quả là điều khó khăn.
  • Đa phần các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng hiện nay là các doanh nghiệp nhỏ và siêu nhỏ với quy mô lao động 10-49 người. Vì vậy việc xây dựng quy chuẩn về chất lượng dịch vụ còn mang tính nhỏ lẻ và không được kiểm soát chặt chẽ về chất lượng.
  • Riêng trong ngành kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống, khái niệm về dịch vụ được xem là mới hình thành trong khoảng 10 năm gần đây. Kể từ khi xuất hiện những doanh nghiệp kinh doanh F&B theo mô hình chuỗi như Golden Gate, Red Sun, QSR,… cùng với đó là các nhà cung cấp giải pháp quản lý nhà hàng gia nhập thị trường giúp các doanh nghiệp vận hành bài bản, chuyên nghiệp. Còn lại đa số các doanh nghiệp kinh doanh nhà hàng hoạt động tự phát, manh mún nên hầu như không có quy chuẩn nào về chất lượng dịch vụ.
  • Tại các nước châu Âu thì dịch vụ nhà hàng đã hình thành và phát triển hàng trăm năm nay, các doanh nghiệp đã có thời gian dài tìm hiểu và thấu hiểu sâu sắc về hành vi khách hàng. Từ đó họ xây dựng lên những tiêu chuẩn dịch vụ chuẩn mực & chuyên nghiệp theo nhu cầu, sở thích của thực khách. Từ đó, khách hàng hầu như đã hài lòng và ít khi có tác động ngược lại để thay đổi dịch vụ của nhà hàng.
  • Còn tại thị trường Việt Nam, với một thị trường F&B cạnh tranh khốc liệt nhưng còn khá non trẻ về chất lượng dịch vụ, các doanh nghiệp đều đang trong giai đoạn “mò mẫm”, chưa đủ thời gian để thấu hiểu được sở thích và nhu cầu của thực khách. Vì vậy tiêu chuẩn dịch vụ mà nhà hàng nghĩ và thực khách cần còn cách nhau một đoạn đường dài. Đã từng có nhiều nhà hàng, phải “đập đi xây mới” tiêu chuẩn của mình để chạy theo “tiêu chuẩn của khách hàng” nhằm chiều lòng & giữ chân thượng đế.
  • Khách hàng thường đánh giá dịch vụ qua những yếu tố: 31% chất lượng món ăn, 49% kỹ năng phục vụ, 17% không gian & cơ sở vật chất và 13% giá thành món ăn. Nhìn vào đây có thể thấy kỹ năng của nhân viên phục vụ vẫn là yếu tố tác động lớn nhất tới chất lượng dịch vụ tại nhà hàng.
  • Tại Việt Nam, ngành dịch vụ đang cực k thiếu hụt cả về lượng và chất, và nghề phục vụ được coi là một công việc bình thường như các công việc khác nên họ gắn bó lâu dài, ít được đào tạo và tích lũy kỹ năng. Tâm thế của người làm phục vụ cũng coi đây là công việc không mang tính ổn định, không có ý định gắn bó lâu dài nên họ thiếu thời gian tích lũy. Điều này tác động rất lớn tới chất lượng tương tác giữa khách hàng và người phục vụ, khách hàng chưa hài lòng có thể tác động ngược lại chất lượng dịch vụ của nhà hàng.
  • Dẫu biết còn nhiều thiếu sót nhưng doanh nghiệp F&B Việt vẫn cứ phải kinh doanh và vừa kinh doanh vừa điều chỉnh, vừa hoàn thiện dần tiêu chuẩn dịch vụ cho phù hợp với thị trường. Do vậy, hơn 60% chất lượng dịch vụ tại Việt Nam hiện nay vẫn đang được quyết định bởi khách hàng.
  • Vậy chất lượng dịch vụ tại nhà hàng là phải thế nào? Chúng ta sẽ cùng phân tích một mô hình dịch vụ tại nhà hàng đã liên tiếp lọt top các nhà hàng phục vụ tốt nhất thế giới và tìm hiểu tại sao họ luôn duy trì được phong độ, dù món ăn đắt tiền mà vẫn luôn được săn đón, và khách hàng coi việc ăn uống ở đây là niềm vinh dự.
  • Nhà hàng Noma ở Copenhagen, Đan Mạch đã nhiều năm liền được bầu chọn là nhà hàng tốt nhất thế giới. Nơi đây không chỉ có những món ăn ngon đến kỳ lạ mà còn bởi chất lượng phục vụ VƯỢT NGOÀI SỰ KỲ VỌNG của thực khách.
  • Mỗi món ăn tại nhà hàng Noma đều mang một câu chuyện thú vị khiến thực khách vô cùng hứng thú khi thưởng thức. Và họ sẽ càng muốn thưởng thức nhiều hơn, nhiều hơn nữa để được nghe những câu chuyện như thế.
  • Đặc biệt tại Noma, nhân viên phục vụ mới là trung tâm chứ không phải khách hàng. Những người phục vụ sành sỏi này này đều là những “bậc thầy” về giao tiếp và vô cùng am hiểu về ẩm thực cũng như các loại rượu. Họ khéo léo dẫn dắt được khách hàng đi theo những lựa chọn của mình mà vẫn tạo cho “thượng đế” cảm giác mình vẫn đang được “nâng niu, chiều chuộng”.
  • Nhân viên phục vụ tại đây rất tôn trọng khách hàng nhưng họ cũng luôn đặt mình ở vị trí ngang bằng với khách. Thực khách mất tiền để được thưởng thức bữa ăn ngon còn họ phục vụ cho thực khách những món ăn tuyệt vời. Đây là một sự trao đổi sòng phẳng chứ không phải xin xỏ. Bởi vậy, họ không quá khúm núm trước những thực khách cho dù là khó tính nhất. Thực khách muốn có cơ hội trải nghiệm ẩm thực tại nhà hàng Noma phải đặt chỗ trước ít nhất 3 tháng.
  • Hay tại nhà hàng nổi tiếng Marea ở New York, nhà hàng này lưu giữ hồ sơ của tất cả những thực khách đã đến ăn tại nhà hàng, ghi chép lại chi tiết thói quen, lịch sử gọi món ăn tối của từng thực khách. Hồ sơ khách hàng còn được đánh dấu bằng những ký hiệu riêng, phân theo từng cấp độ cần chăm sóc, cẩn thận như hồ sơ tại trụ sở của CIA.
  • Tất cả những thông tin này sẽ được gửi lại cho người quản lý, phục vụ, các chuyên gia về rượu, để họ tìm được cách tương tác tốt nhất với thực khách của mình. Thậm chí nhà hàng này còn có cả phần “sổ đen” với ghi chép về những vị khách không bao giờ được đặt chân vào nhà hàng.
  • Có thể thấy không phải ngẫu nhiên mà các nhà hàng tại Mỹ và Châu Âu thành công rực rỡ như vậy. Tất cả đều nhờ vào sự tỉ mỉ trong việc thu thập thông tin về khách hàng cùng kiến thức về ẩm thực, quy cách phục vụ như bậc chuyên gia. Qua đó, họ hoàn toàn chủ động trong việc quyết định chất lượng dịch vụ.
Ngoài ra những yếu tố như quy trình gọi món phức tạp, ra món lâu, thanh toán thủ công,… cũng sẽ là những rào cản vô cùng lớn với thực khách, dù món ăn của bạn có hấp dẫn đến mức nào. Tất cả đều ảnh hưởng tới trải nghiệm tổng thể của khách hàng. Vì vậy, dịch vụ chất lượng cũng bao gồm toàn bộ những ứng dụng công nghệ để giúp nhà hàng vận hành bài bản, chuyên nghiệp, đồng nhất.

CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG!

1-10 of 129